무말랭이가 있다면 이렇게 해보세요 오독오독한 식감이 끝내줍니다

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김대석 셰프의 31년 노하우를 모두 공개합니다.
오늘은 무말랭이장아찌 레시피를 공개하겠습니다.

1. 무말랭이 150g
2. 미지근한 물 3컵(480mL)
3. 설탕 가득 2스푼
4. 양파 1개
5. 청양고추 3개
6. 홍고추 2개

[끓이는 재료]
종이컵 160mL 기준
1. 진간장 1컵 반
2. 물 2컵(320mL)
3. 설탕 1컵
4. 건다시마 1장(5g)
5. 까나리액젓 2스푼

[끓이지 않는 재료]
1. 소주 1컵
2. 식초 1/2컵
3. 매실액 1/4컵
4. 물엿 3스푼
5. 생강 1톨(구워서 사용)
#무말랭이장아찌 #김대석셰프
#무요리

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