Приготовление вкусного пирога с фасолью адзуки из полыни

#Приготовление торта с полынью #Приготовление торта с красной фасолью #Торт со взбитыми сливками

Торт из полыни с красной фасолью

Полынь Генуазская
1. Расстелите пергаментную бумагу по бокам и внизу круглой рамки диаметром 15 см.
2. Взбить яйца, добавить ванильный экстракт, сахар, мед и перемешать.
3. Положить в пароварку и нагревать, помешивая взбивалкой, до температуры 38-40 градусов.
4. Растопите несоленое масло + молоко в горячей воде и держите ее выше 40 градусов.
5. Взбейте яичное тесто ручным миксером на высокой скорости (пока тесто не станет белым и не будет сохранять свою форму в течение примерно 3 секунд при подъеме и опускании).
6. Удалите пузырьки воздуха, взбивая на низкой скорости около 1 минуты.
7. Добавьте просеянную муку и порошок полыни и перемешайте примерно 35-40 раз лопаткой, переворачивая миску.
8. Добавляем часть теста в горячее масло+молоко и перемешиваем
9. Добавляем предварительно замешанное тесто, как будто выливая его лопаткой, и быстро перемешиваем
10. Вылейте тесто в круглую форму.
11. Оформив верх шпажкой, постучите по каркасу 2-3 раза, чтобы удалить пузырьки воздуха.
12. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке около 30 минут.
13. Как только достанете из духовки, бросьте форму с высоты 10 см (потрясите ее, чтобы лист не сжался)
14. Вынуть из формы, перевернуть, положить на охлаждающую сетку для охлаждения, а затем еще раз перевернуть для охлаждения (частицы листа становятся однородными).
15. Когда остынет, нарежьте на 4 ломтика по 1 см.

Крем из красной фасоли и крем из полыни

Крем из красной фасоли
1. Поместите взбитые сливки в ледяную воду, добавьте сахар и взбейте ручным миксером (до тех пор, пока не останутся следы при падении).
2. Добавьте цельную красную фасоль и слегка взбейте
3. Только половину взбитых сливок взбить миксером, пока не появятся рожки (потому что оставшиеся сливки могут пузыриться, если все взбить)
4. Положите лист на поворотную доску и нанесите сироп.
5. Сверху намазать кремом и выровнять лопаткой.
6. Повторите шаги 4-5.

Полынный крем
1. Поместите взбитые сливки в ледяную воду, добавьте сахар и порошок полыни и взбейте ручным миксером (до такой степени, чтобы оставались следы при падении).
2. Взбиваем взбитые сливки миксером до тех пор, пока только половина не останется рожками (потому что если взбить все сливки, оставшиеся сливки могут пузыриться)
3. Нанесите крем на верх и бока и покройте
4. Снова нанесите крем сверху и по бокам и покройте их льдом (держите шпатель под прямым углом и осторожно поворачивайте вращающуюся пластину).
5. Лопаткой выложить верхний крем (как нарезку)
6. Выложить крем на дно торта.
7. Положите оставшийся крем в кондитерский мешок и сожмите его (с помощью капсулы на ваш выбор).
8. Перекладываем торт на тарелку и украшаем по желанию

Торт из полыни с красной фасолью

Полынь Генуазская
165 г яиц
1 г ванильного экстракта
70 г сахара
5 г меда
72 г мягкой муки
порошок полыни 8г
20 г молока
15 г сливочного масла

сироп
80 г воды
30 г сахара

Крем из красной фасоли
200 г свежих сливок
8 г сахара
Цельная красная фасоль 150г

Полынный крем
200 г свежих сливок
20 г сахара
порошок полыни 5г
Соответствующее количество красной фасоли (для украшения)