تسع سنين ما شعرت هل الشعور 🥹عزيمة الحبايب🥰وصل بالسلامة🖤الطبخات كبب مشكلة 👍🏻لحمة بكرز😋 سماقية

#روتين_عزيمة
#عزيمة_كبب
#كبة_صاجية

مقادير الكبة الصاجية
تلات كاسات برغل ناعم غامق
تلات كاسات ماء لنقع البرغل
ثلاث ارباع كيلو هبرة
م ك ملح
م ك بهار حلبي
مقادير الحشوة
نصف كيلو لحمة
كاسة جوز مكسر ناعم
م ص سمنة لتقلاية اللحمة
م ص ملح
م ص بهار
اربع ملاعق سمنة اشوي الكبة
قد نحتاج اكثر


مقادير الكبة المبرومة
كيلو برغل ناعم غامق
كيلو هبرة
بصلة كبيرة
م ك ملح
م ك بهار حلبي
مقادير الحشوة:
م ص سمنة لتقلاية اللحمة
تلات ارباع الكيلو لحمة
م ص ملح
م ص بهار
م ص قرفة
كاسة فستق حلبي مقشر
كاسة هبرة نية
سمنة خمس ملاعق كبيرة (او حسب حاجة الكبة)

ملاحظة تقطع الكبة المبرومة عندما تبرد تماماًمقادير كبة سوارة الست
تلات كاسات برغل ناعم غامق
تلات كاسات ماء لنقع البرغل
بصلة صغيرة
هبرة تلات اباع الكيلو وممكن نصف كيلو
ملح ملعقة كبيرة
بهار حلبي ملعقة كبيرة
حشوة كبة سوارة الست :
نصف كيلو لحمة وممكن اقل
جوز وفستق حلبي
ملح م ص
بهار حلبي م ص
م ص قرفة
سمنة م ص لتقلاية اللحمة
تدهن الصينية بالسمنة نحتاج تقريباً اربع ملاعق كبيرة
فستق حلبي للزينة

المقادير السماقية
1 كغ لحمة شقف بعظمها
1 كغ باذنجان
نصف كغ سماق حب
3 ملاعق طعام نعناع يابس
2 ملعقتان طعام ثوم مهروس
3 ملاعق طعام دبس بندورة
2 ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة

مقادير اللحمة بالكرز
4 اكواب عصير كرز
1 كوب سكر
مقدار ربع كوب حبات كرز للطعم والزينه
ثلاث عود قرفه
ملح
بهار حلبي ربع ملعقه
كبابه لحمه ناعمه مع ملح وبهار تدعك وتكور وتشوى
مقدارها 1 كيلو (يفضل يكون فيها دهن )
صنوبر للزينه ملعقه كبيره
بقدونس للزينه والطعم
1 فنجان زيت لتقلاية اللحمة او 2 ملعقة طعام سمنة
ملاحظه
كيلو ونصف كرز منزوع النوى يخلط ثم نضعه بمصفاة ثم يعصر ونأخذ سائل الكرز ونرفع جزء من حبات كرز للتزيين
ممكن نسعمل الكرز العادي نفس التحضير تماماً ونعدل الطعم بزيادة حمض ليمون عادة الكرز غير الوشنه حلو لذلك يجب تعديله بوضع حمض ليمون