Ашуре, сладкий символ изобилия и единения, веками занимал особое место на наших кухнях. Этот особенный десерт, приготовленный из 41 ингредиента, пленяет сердца как своей красотой, так и вкусом. Главное для тех, кто ищет рецепт ашуре, — это гармония ингредиентов. От бобовых и сухофруктов до грецких орехов и корицы — каждый из них добавляет свой уникальный вкус. Чем разнообразнее и сбалансированнее ингредиенты ашуре, тем незабываемее вкус. Даже для тех, кто ищет простой рецепт ашуре, этот восхитительный рецепт, который можно приготовить по пошаговому рецепту, терпеливо готовится и с любовью подается. Хотя приготовление ашуре может показаться сложным, при правильном выборе ингредиентов и в правильной последовательности оно становится настоящим удовольствием. Если вы готовы, давайте отправимся в это благословенное путешествие вместе.
Подготовка: 40 минут
Приготовление: 1 час
Было приготовлено 36 порций ашура.
Рецепт Ашура из 41 ингредиента
Ингредиенты
3 стакана пшеницы
1 стакан варёного нута
1 стакан варёных сухих бобов
1 чайная чашка варёного черноглазого гороха
1/2 стакана булгура
1 чайная чашка риса
1 столовая ложка манной крупы
100 г фиников
100 г сушёных абрикосов
150 г сушёного инжира
150 г изюма
100 г смородины
3 столовые ложки сушёных ягод шелковицы (30 г)
2 небольших яблока
1 небольшая морковь
Цедра 1 апельсина
Цедра 1 лимона
1 палочка корицы
1 столовая ложка гвоздики
1 стакан воды (для гвоздики)
4 стакана сахарного песка
70 г фундука
60 г грецких орехов
2 столовые ложки сырого миндаля (30 г)
2 столовые ложки сырого кешью (30 г)
2 столовые ложки кедровых орехов (20 г)
1 столовая ложка розовой воды
Сок половины Апельсин
Сок половины лимона
1 чайная ложка соли
Щепотка черного перца
1 пакетик ванили
1 чайная ложка черного тмина
1 чайная ложка патоки
1 чайная ложка меда
1 стакан горячего молока
6 литров горячей воды (3 литра для варки пшеницы)
Для украшения:
Курага
Арахис
Семена голубого мака
Семена кунжута
Кокосовая стружка
Дробленые фисташки
Приготовление
Сначала поместите 3 стакана пшеницы, которую мы будем использовать, в подходящую кастрюлю. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть пшеницу, и доведите до кипения. Затем выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Оставьте пшеницу на ночь.
Поместите промытую пшеницу в большую кастрюлю и залейте 3 литрами горячей воды. Варите 40 минут. В конце варки добавьте в замоченную на ночь пшеницу 1 стакан нута, 1 стакан сушеной фасоли, 1 чайную чашку риса, 1 чайную чашку варёного черноглазого гороха, полчайной чашки булгура и 1 столовую ложку манной крупы. Добавьте ещё немного горячей воды и всё перемешайте.
Варите на медленном огне ещё 15 минут. Во время варки ашура может прилипнуть ко дну. Поэтому рекомендуется периодически помешивать.
Добавьте в кастрюлю изюм, сушёный инжир, курагу, финики, смородину, сушёную шелковицу, 2 мелко нарезанных яблока, 1 тёртую морковь, цедру 1 апельсина, цедру 1 лимона, 1 палочку корицы и сок гвоздики и снова перемешайте. Для получения сока гвоздики вскипятите 1 столовую ложку гвоздики в 1 стакане воды. Через 15 минут после приготовления фруктов добавьте 4 стакана сахарного песка, фундук, грецкие орехи, сырой миндаль, сырой кешью, кедровые орехи и немного горячей воды. Продолжайте готовить на медленном огне.
Добавьте сок половины апельсина и половины лимона, 1 столовую ложку розовой воды, щепотку соли и перца, 1 пакетик ванили, 1 чайную ложку чёрного тмина, 1 чайную ложку патоки, 1 чайную ложку мёда и, наконец, 1 стакан горячего молока. Продолжайте готовить на медленном огне.
Варите ещё 15 минут, и ашура готова. Дайте ей настояться 1-2 часа перед подачей. Приятного аппетита!
Информация по комментариям в разработке