【牡蠣アヒージョ基本レシピ】スペイン料理専門店プロからカキアヒージョの作り方を学ぼう！

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化学調味料は使いませんので、安心してお召し上がりください
出汁やスープ、化学調味料も必要ありません。

プロのレシピは化学調味料を必要としません
さらに、プロであれば料理初心者であっても
化学調味料を使わなくても美味しく作れる方法を伝えられます
誰にでもわかるように、「そうする理由も」丁寧にお伝えしています。

多くのレシピは悲しいかな素材の味を引き出しているというよりも
はっきり言って化学調味料の味でごまかしているレシピです
「それはなぜか？」
簡単です。紹介している本人が作り方を知らないからです。
更に言えば、化学調味料まみれの食事しかしていないからです。
料理は美味しさだけでなく、健康を意識しないと病気になります。
本当に料理を覚えたいと思うなら、真っ当なレシピを選んでください。

化学調味料なんて一切必要としなくても
一口食べれば、私が作った料理が「なんでこんなに美味しくなるの？」
と、自分自身に驚き自信を持つことでしょう

因みにアヒージョにアンチョビは邪道（禁じ手）です
コンソメ等を入れるのもお願いですからやめましょう

（材料）
むき牡蠣　１２０g←お好みの量で構いません
食塩
ブラックペッパー
刻みパセリ
白ワイン
オリーブオイル４０ml〜
鷹の爪　１本
にんにく　大きめ２片（※切り方に注意）

オイルにごくわずかの塩をするのがポイントです

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料理人歴３０年。軽井沢在住。
野菜ソムリエ・食育指導士・法人代表

＜簡単な自己紹介＞
スペインマドリッドのミシュラン店で、
セカンドシェフとして３年間勤務。
パティシェ＆ブーランジェリー４年。
イタリアン、スパニッシュ店シェフ歴任
ホテルシェフ１０年勤務後、独立
スペイン料理専門レストラン経営
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