Ingredientes:
8 rebanadas de tocino
½2 kg de carne molida de res
¼ de cucharadita de ajo en polvo
¼ de cebolla, picada finamente
1 taza de granos de elote, cocidos
1 pimiento rojo, en cubos pequeños
1 pimiento amarillo, en cubos pequeños
1 rama de apio, picado
1 zanahoria, rallada
½ taza de avena, tostada
Para la salsa:
1 taza de crema dulce
¼ de taza de leche evaporada
½ taza de queso manchego, rallado
¼ de cucharadita de nuez moscada
Sal y pimienta negra, al gusto
Procedimiento:
1. Mezclar la carne con ajo, cebolla, pimientos, elote, apio, zanahoria y avena, salpimentar.
2. En un molde o aro, colocar en la base y paredes el tocino, rellenar con la carne y envolver con el tocino, cubrir el recipiente con papel aluminio o una tapa.
3. Llevar al horno por 35 a 40 minutos a temperatura media.
4. Para la salsa, colocar en una cacerola a fuego bajo los ingredientes, salpimentar y mezclar hasta espesar ligeramente.
5. Al momento de servir, bañar ligeramente con la salsa.
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Producción: Doly in Producciones
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Egresado de la Lic de gastronomía 1995-2000 de la Universidad Del Claustro de Sor Juana.
Su capacitación continuó con diferentes estudios en diplomados como: Panadería y Pastelería en Le Cordon Blue, un Diplomado en Vinos, otro en Administración de Alimentos y Bebidas y uno más en Docencia Universitaria.
A la edad de 17 años comenzó a trabajar en diferentes restaurantes, hoteles y banquetes, como restaurante Buen Bife, Hotel Camino Real, Centro Asturiano, por mencionar algunos ejemplos.
En 2008 recibió un distinguido reconocimiento por parte de su alma matter, la Universidad del Claustro de Sor Juana, por su trayectoria profesional hasta ese momento.
Fundador y director gastronómico desde hace 15 años en el proyecto, Academia de Arte Culinario Sacchi donde se imparten diferentes disciplinas de esta especialidad.
Ha impartido clases de diferentes especialidades en las mejores universidades de la Ciudad de México.
Hace 12 años colabora para Televisa en programas de revista siendo anfitrión de la sección de cocina desde hace 6 años del programa “ Cuentamelo Ya” producido por Nino Canún que se emite por el canal de las estrellas el canal más importante de la televisora, participó igualmente en el programa HOY por varios años.
Colabora para diferentes marcas comerciales en el sector de alimentos, desde hace poco más de una década con la marca más importante de equipo de cocina, Royal Prestige, mencionamos entre otras marcas como ejemplo D’Gari, Del Fuerte, Oléico, Gas Natural, entre otras, además con supermercados como Superama y Chedraui.
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