Скачать или смотреть 型もナッペも不要で初心者でも安心♪春のネイキッドケーキ🍓🌸ひなまつりにもぴったり！Spring Naked Cake

今日はもうすぐひな祭りということで
ひな祭りにぴったりなケーキ🍰
今回のケーキは型が必要ないので
より手軽に作ることができます♪


実はひな祭りにケーキを作ったのは
初めてかも🫢💕いつも市販のものを食べてた！！

手作りはやっぱり楽しい♪
お子さんと一緒に作ったり、組み立てたりするとかけがえのない思い出になると思います🙈
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※ケーキ作りの注意点
①抹茶パウダーや苺パウダーは粒子が細かく、湿気も吸いやすいので粉と合わせてからふるう。
②型にコピー用紙を使うので気になる方はその上からさらにクッキングシートを重ね使ってください。
③型にホッチキスを使うため、異物混入にならないように焼けたらホッチキスの数を必ず確認してから捨ててください。
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○ジェノワーズ（スポンジ生地）
全卵　170g
グラニュー糖　80g
はちみつ　15g

牛乳　22g
無塩バター　30g
（保温してから3分割　17g）

○プレーン
薄力粉　25g

○抹茶
薄力粉　23g
抹茶 小1（2g）

※抹茶が苦手であれば食用色素（緑）を入れる


○いちご
薄力粉　23g
苺パウダー 2g
食用色素（ピンク）…適量

（はちみつは省略可。1歳未満のお子様に
作る場合は水あめで代用。
はちみつや水あめを入れると風味としっとり感が増します）

○シロップ
湯　30g
砂糖　15g

○クレーム・シャンティ
生クリーム（脂肪分40%）150g
グラニュー糖　10g


〜下準備〜
○型を作る。（※動画ではA5と記載していますがA4の間違いです）
①A4のコピー用紙の縦の長い方を21cmになるようにカットする。横はカットしなくてOK（21cmの正方形）
② 側面が高さ3.5cmになるように折り目をつけ、側面を立ち上げ、角の部分は折り込みホッチキスで固定する。同じものを3つ用意する。


○バターと牛乳は600wのレンジで30秒加熱→湯煎につけて保温（バターと牛乳の温度は60度くらい）
油脂は保温したら、よく混ぜて3分割しておく。
○粉類は合わせてふるっておく。
○オーブンを180度に予熱しておく。


〜作り方〜
①卵を溶きほぐし、グラニュー糖とはちみつを入れて混ぜ、40度まで温める。（夏場だと36〜37度くらい）

②ミキサーの高速で泡立てる。
低速で5分間、キメを整える。
生地を3分割する。

④それぞれ粉をふるいいれ混ぜる。

⑤60度に温めたバターと牛乳の中に
生地の一部を入れ、ゴムベラで混ぜてから生地に戻し入れる。

⑥型にそれぞれの生地を流し入れる。
天板の裏からトントンと叩いて大きな気泡を消し、180℃のオーブンで10〜12分焼く
※焼き時間は状態を見ながら調整


⑦焼き上がったら、型を台に落とし生地の内部の水蒸気を外へ逃がす。立ち上がり部分の紙を外しラップをかけて冷ます。
粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。（急ぎの場合は完全に冷めてから組み立て）
⑧ 完全に冷めたら1cmのルーラーで厚みを整え、12cmに丸く抜く。（型がない方は12cmにくり抜いた厚紙やクリアファイルを型紙にしてナイフで切り抜く）


○組み立て
①それぞれのスポンジを1cmにスライスする。

②シロップを作る。
お湯にグラニュー糖を入れ溶かす。

③苺を切る。

④クレームシャンティーを作る。
ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて、氷水にあてながらハンドミキサーで泡立てる。

⑤お好みのデコレーションをする。




Q.使っている回転台はどこの
A.パール金属さんのこちら
https://wowma.jp/item/714208586

https://amzn.asia/d/aBGBnGx

Q.使っているナパージュは
A.cottaさんのもの
https://www.cotta.jp/products/detail....

Q.回転台からケーキをお皿に移す方法
こちらの動画で紹介をしました🌷
   • 絶対覚えておいてほしい！失敗しないケーキの運び方とキレイなカットの仕方💪💪🔥🔥