掌握4關鍵 五星主廚教你煎出完美爆汁和牛 | 台灣蘋果日報

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這一波和牛進軍台灣，除了進駐高檔餐廳外，高檔超市也同步進駐，銷售狀況也出乎意料的好。JASONS(精肉)儲備幹部李孟凡表示：「預計會為我們精肉的業績成長3成左右。」
目前，日本和牛在超市銷售以牛排或燒肉片為主，動輒每公斤上萬元的日本和牛，該怎麼煎烤財不會失敗？對於和牛牛排，晶華酒店鐵板燒行政主廚陳春生以著多年煎牛排的經驗表示：「牛排一般厚度都要2.5公分以上，但為了保險起見家庭主婦可以買厚度3公分，這個厚度來煎最不易失敗。」

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