TOTALNIE uzależniający makaron Roman 🍝

Makaron, który można jeść na replay’u. Z toną karmelizowanej szalotki, czosnku, podsmażanym koncentratem pomidorowym uwalniającym to, co ma najlepszego do zaoferowania, i solidnym zastrzykiem umami via anchois, które rozpuszczają się, pozostawiając po sobie jedynie dudnienie smaku. To byłoby na tyle. Szalotkowy makaron Roman. Moje proporcje dyktuję poniżej ✍️🍝

Składniki na 4-6 porcji:
500g szalotki
6 ząbków czosnku
1 łyżeczka płatków chili
1 słoiczek sardeli, czyli anchois (40 g po odsączeniu)
1 słoiczek (200 g) koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka brązowego cukru
Pastę można przechowywać w lodówce do miesiąca i używać dosłownie do wszystkiego. Do ryżu, do tofu, na grzankę!