Nhoque de batata com molho de tomate e lula | Claude Troisgros e Batista | Que Marravilha

Claude Troisgros e Batista ensinam como fazer NHOQUE DE BATATA com MOLHO DE TOMATE e LULA. A receita de nhoque é feita do zero com as batatas cozidas e para acompanhar molho de tomate com lulas. Mistura de sabores e texturas para inovar no almoço de domingo ou jantar a dois. #NhacGNT #QueMarravilha #ClaudeTroisgrosEBatista

Ingredientes:
Para o nhoque:
600g de batatas lavadas
100g de farinha de trigo
3 gemas
60g de parmesão ralado
60g de muçarela ralada
Noz moscada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho de tomate e lulas:
1kg de lulas limpas
4 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de alho picado
¼ pimenta dedo-de-moça picada
1 colher de mel
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de tomate concentrado
700g de tomates pelados picados grossos
200ml de água
Bouquet garni ( tomilho, louro, alecrim, manjericão )
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para finalizar:
2 colheres de sopa de manteiga
20 folhas de manjericão
Azeite extravirgem a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo:
Para o nhoque:
Descasque as batatas e corte em pedaços grandes;
Cozinhe na água fervendo com sal;
Retire com ela ainda quente;
Faça um purê de batata;
Misture na mão o purê de batata com a farinha de trigo, gemas, parmesão ralado, mussarela ralada, sal, pimenta e noz moscada;
Role e corte os nhoques;
Jogue eles em água fervendo salgada e quando subir na superfície da água, está pronto (Pode levar de 8 a 10 minutos);
Retire e coloque na água gelada para dar um choque térmico e parar o cozimento;
Retire da água gelada e guarde num tabuleiro.

Para o molho de tomate e lulas:
Corte as lulas em dois horizontalmente e marque com uma faca;
Tempere e frite rapidamente no azeite bem quente e reserve;
Na mesma frigideira, sue no azeite cebola, alho e a pimenta dedo-de-moça
Junte o restante dos ingredientes;
Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo;
Junte as lulas e cozinhe por mais 10 minutos. Tempere.

Para finalizar:
Derreta a manteiga e tempere;
Junte os nhoques e misture bem com a manteiga;
Junte o manjericão;
Coloque molho e a lula no prato fundo e regue com azeite;
Coloque os nhoques e manjericão em cima;
Finalize com queijo parmesão.

------------------------------------
➡ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT
➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com
➡ Siga o Nhac GNT nas redes sociais:

Facebook:   / nhacgnt  
Instagram:   / nhacgnt  
Pinterest:   / nhacgnt  
Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br