Этот рецепт сирийской сафихи с лахмаджуном — один из самых вкусных, которые вы можете приготовить дома. В нём используется мягкое тесто, которое легко раскатывается, и начинка с богатым содержанием лука, помидоров и гранатовой патоки, что придаёт лахмаджун восхитительный, лёгкий вкус. 🍅🥩 Запекание на сковороде, а затем в духовке придаёт лахмаджун хрустящие края и мягкую, вкусную серединку. Можно также подавать лахмаджун с холодным айраном и свежими овощами для полноты вкуса. 😋 Вам нравится с острым соусом или без? 🌶️
Если вам понравилось видео, поставьте лайк 👍, оставьте комментарий ❤️ и подпишитесь на канал с колокольчиком 🔔, чтобы быть в курсе событий! Спасибо от всего сердца 🌸✨
Примечание: Видео переведено на несколько языков! 🌍✨
Если субтитры не отображаются, включите их в настройках видео 📺⚙️, чтобы вы могли наслаждаться всеми подробностями на предпочитаемом вами языке ❤️
Ингредиенты рецепта + фотографии рецепта + полное описание рецепта в видео на нашем сайте по ссылке
https://www.rabahm.com/2025/10/blog-p...
Сирийская сфиха или мясной биль-аджин легко приготовить дома, с насыщенным гранатовым вкусом и чудесным цветом от сковороды и духовки 🍅🥩 #мясной_биль-аджин #сирийский_сфиха с Рабахом Мухаммедом
✅ Ингредиенты для начинки
3 крупные луковицы 🧅
5 зубчиков чеснока 🧄
Половина пучка петрушки 🌿
3 средних помидора 🍅
Полкило мелко нарезанного Бараний фарш 🥩
1 столовая ложка перечной пасты (острой хариссы) 🌶️
1 столовая ложка томатной пасты 🍅
1 чайная ложка черного перца ⚫
1 чайная ложка сладкой паприки 🧂
1 столовая ложка соли 🧂
2 столовые ложки гранатовой патоки 🍯
1/3 стакана оливкового масла 🫒
✅ Приготовление начинки
Мелко нарежьте лук и чеснок в кухонном комбайне 🧅
Добавьте петрушку и помидоры и мелко нарежьте их 🌿
Переложите смесь в большую миску 🍲
Добавьте мясо и специи и хорошо перемешайте 🥩
Добавьте гранатовую и перечную патоку и хорошо перемешайте 🌶️
Добавьте масло и снова перемешайте 🫒
Отложите начинку перед использованием 🍽️
✅ Ингредиенты для теста
1 1/2 стакана тёплой воды 💧
1 столовая ложка дрожжей 🍞
1 столовая ложка сахара 🍬
1 1/2 стакана муки (первый этап) 🌾
1/2 стакана йогурта 🥛
1 столовая ложка соли 🧂
Примерно 3,5 стакана муки (второй этап) 🌾
1/4 стакана растительного масла 🛢️
Общее количество муки: примерно 5 стаканов 🌾
✅ Приготовление теста
Смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар до полного растворения 💧
Добавьте 1,5 стакана муки и перемешайте до однородной массы 🌾
Накройте смесь крышкой и оставьте на 15 минут, пока не появятся пузырьки 🕒
Добавьте йогурт и соль и хорошо перемешайте 🥛
Постепенно добавьте 3,5 стакана муки 🌾
Замешивайте вручную 5 минут ✋
Добавьте 1/4 стакана масла и продолжайте месить 10 минут 🛢️
Разделите тесто на шарики размером с яйцо 🥚
Накройте шарики и оставьте их отдохнуть на 10 минут 🕒
✅ Раскатайте тесто и выпекайте
Присыпьте рабочую поверхность мукой 🌾
Тонко раскатайте тесто скалкой 🥄
Добавьте столовую ложку начинки и равномерно распределите 🍅
Выложите на противень и поджарьте снизу 2 минуты 🔥
Переложите на противень и поставьте в духовку на 3 минуты 🔥
Накройте сразу после того, как вынете, чтобы оно оставалось мягким 🧺
Повторите процесс для всех кусочков 🍽️
✅ Советы по приготовлению начинки
Мелко нарежьте лук и помидоры, чтобы они не выделяли слишком много воды 🧅
Если начинка жидкая, добавьте немного манной крупы или панировочных сухарей, чтобы сохранить консистенцию. 🌾
Лучше всего использовать баранину, так как она более ароматная и придаёт блюду нежность. 🥩
Не добавляйте слишком много гранатовой патоки, иначе начинка будет острой. 🍯
Добавление щепотки паприки придаст ей красивый цвет. 🧂
Если вы любите острое, добавьте немного острого перца. 🌶️
✅ Советы для успешного теста.
Вода должна быть тёплой, а не горячей, чтобы дрожжи могли правильно работать. 💧
Важно, чтобы тесто было мягким и легко раскатывалось. 🕒
Тесто должно быть очень тонким, чтобы получилось как в оригинале. 🥄
Если тесто кажется тугим, добавьте каплю воды и замесите. ✋
✅ Советы по выпечке и приготовлению на гриле
Выпекание только одной стороны на сковороде сохранит лёгкую хрустящую корочку. 🔥
Выпекайте в духовке всего 3 минуты, чтобы блюдо не пересушилось. 🍽️
Накройте противень крышкой сразу после того, как вынете его из духовки, чтобы блюдо оставалось мягким и вкусным. 🧺
Если вы любите хрустящую корочку, не накрывайте её после выпекания. 🌬️
✅ Идеи подачи
Подавайте с холодным айраном. 🌿
Ломтики лимона отдельно. 🍋
Простой салат из петрушки придаст освежающий вкус. 🥗
#Сирийское_блюдо
#Баранина_в_тесте
#Сирийская_кухня
#Сирийские_рецепты
#Левантийская_еда
#Простые_рецепты
#Мясо
#Левантийская_еда
#Домашняя_еда
#Гранатовая_патока
Информация по комментариям в разработке