¡Riñón de Alpaca Crudo! ¡Alimento Extremo de las Montañas de Perú!

TACUNI CAÑUMA (SIERRA) / CHILITIA
DIRECCIÓN: Frontera de Moquegua con Arequipa
ENTREVISTADOS: Franklin + Gianina

🇵🇪CEVICHE DE RIÑÓN DE ALPACA: Pica tomate, cebolla, menta, rocoto amarillo (pimiento picante peruano) y mézclalo con riñón crudo picado y bazo crudo. Añade zumo de lima.

🇵🇪SOPA DE CABEZA DE ALPACA: Hierve la cabeza y la piel. Añade aceite, ajo, cebolla, comino, sal y apio. Cuece durante 30 minutos.

🇵🇪SALSA DE SANGRE: Limpia los intestinos de alpaca. Rellénalos con una mezcla de sangre, harina de maíz y sal. Hierve los intestinos. Sírvelos con corazón e hígado hervidos.

🇵🇪CANCACHO (ALPACA ASADA): Marina la alpaca con sal. Ponla en el ahumador y ahúma lentamente durante 2-3 horas.

🇵🇪CHICHARRON: Trocea la carne de la pierna y las costillas. Marínalas con ajo, zumo de lima, sal y comino.
Fríe ligeramente en una cazuela de barro.

🥒 SOBRE EMSDC:
Hola, soy Sonny. Soy estadounidense, pero vivo en Asia desde hace 10 años y empecé a hacer vídeos sobre comida y viajes para documentar mis experiencias. Viajo por distintas partes del mundo, buscando y documentando la comida más singular que ofrece cada país.

Si ves algún error factual sobre comida en mis vídeos, no dudes en hacérmelo saber educadamente en los comentarios. Soy una gran fan de probar comidas diferentes e interesantes en cada país. Mi programa es desde un punto de vista occidental, pero lo que es más importante, desde MI punto de vista. No pretende ofender a ninguna persona o cultura.