Скачать или смотреть Kue Kering Wijen Isi Kacang Merah Renyah

*Resep Kue Wijen Isi Kacang*

*Bahan-bahan:*

Untuk Isian Pasta Kacang:
1. 150g kacang merah (rendam semalaman)
2. 100g gula pasir
3. 2 sdm sirup kanji
4. 2 sdm minyak jagung
5. Air secukupnya untuk merebus kacang

Untuk Adonan Kue:
1. 100g tepung rendah gluten
2. 20g tepung maizena
3. 10g susu bubuk
4. 1/2 sdt baking powder
5. 50g gula halus
6. 1 butir telur
7. 50ml minyak jagung

Untuk Pelengkap:
1. Putih telur (secukupnya untuk celupan)
2. Biji wijen putih (secukupnya untuk taburan)

*Cara Memasak:*

*1. Membuat Isian Pasta Kacang:*
Rendam kacang merah semalaman, lalu buang air rendamannya dan bilas kacang hingga bersih.
Rebus kacang merah dengan air secukupnya hingga kacang benar-benar empuk.
Masukkan kacang merah matang ke dalam blender, tambahkan gula pasir, sirup kanji, dan minyak jagung, lalu haluskan hingga menjadi pasta kacang yang lembut.
Pindahkan pasta kacang ke wajan anti lengket, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga pasta menyatu dan tidak lengket. Sisihkan.

*2. Membuat Adonan Kue:*
Campurkan tepung rendah gluten, tepung maizena, susu bubuk, dan baking powder dalam satu wadah. Aduk rata dan sisihkan.
Di wadah lain, kocok telur, minyak jagung, dan gula halus hingga gula larut.
Tuang campuran telur ke dalam campuran tepung, aduk rata hingga membentuk adonan yang lembut dan tidak lengket.

*3. Membentuk Kue:*
Timbang adonan kue seberat 22 gram per bola kecil.
Timbang pasta kacang seberat 18 gram per bola kecil.
Pipihkan adonan kue, letakkan bola pasta kacang di tengahnya, lalu cubit adonan hingga menutupi isian pasta kacang secara rapat.
Pipihkan kue sedikit dengan tangan.

*4. Menambahkan Wijen:*
Celupkan permukaan kue ke dalam putih telur secara merata.
Celupkan sisi tepi kue yang telah dicelupkan putih telur ke dalam biji wijen putih hingga rata.

*5. Memanggang:*
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 160°C.
Susun kue di loyang yang sudah dialasi kertas roti.
Panggang kue selama kurang lebih 18 menit hingga matang dan berwarna keemasan.

*6. Penyajian:*
Angkat kue dari oven, dinginkan sebentar, dan Kue Wijen Isi Kacang yang renyah dan harum siap disajikan.

*Tips:*
Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan biji wijen menempel dengan baik di permukaan kue.
Simpan kue dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Referensi: Chinese Food