RESEPI PATIN TEMPOYAK PADU SEMPENA MUSIM DURIAN

Resepi :

1 1/2 inci kunyit hidup
2 biji cili merah
7 biji cili api
900ml air
5 - 6 sudu makan tempoyak
2 keping asam keping
1 1/2 sudu teh garam
3 sudu teh gula
1 ekor ikan patin
1 ikat daun kesum

Tips nak kuah licin dan tak berketul : Kacau tempoyak dengan air sampai sebati sebelum masak atas dapur
Tips untuk dapatkan kuah yang pekat : Lebihkan tempoyak atau kurangkan air dan masak sampai pekat sebelum masukkan ikan

.........................................................
english recipe//

1 1/2 inches of turmeric
2 red chillies
7 thai bird eye chillies
900ml air
5 - 6 tablespoons tempoyak/fermented durian
2 pieces of tamarind peels
1 1/2 teaspoons of salt
3 teaspoons of sugar
1 silver catfish
1 bunch of kesum leaves/laksa leaves

Tips to make the gravy smooth and not lumpy: Stir the tempoyak with water until well blended before cooking on the stove
Tips to get a thick gravy: Add more tempoyak or reduce water and cook until thick before adding the fish