Rączka gotuje - śliwka w roli głównej (knedle i nie tylko...)

Odc. 308 - Remigiusz Rączka przygotowuje dania ze śliwkami - delikatne knedle z sekretnym składnikiem, racuchy oraz bagietkę z kaczką na różowo w sosie śliwkowo-winnym. Składniki poniżej:
Knedle ze śliwkami

ugotowane ziemniaki – 1 kg
jajko – 1 szt.
mąka ziemniaczana – 1 łyżka
kasza manna – ok. 0,5 szklanki
śliwki węgierki – ok. 0,5 kg
masło -– 0,5 kostki
cukier – kilka łyżek
cynamon – szczypta

Racuchy ze śliwkami

mąka pszenna – ok. 1 szklanki
zsiadłe mleko – 0,5 l
jajka – 2 szt.
soda – 1 łyżeczka
cukier – do smaku
cukier wanilinowy – 1 op.
cynamon – szczypta
śliwki węgierki – 0,5 kg
olej – 1 szklanka
cukier puder – po posypania


Bagietka z kaczką na różowo i karmelizowaną śliwką

pierś z kaczki – 4 szt.
bagietka – 2 szt.
czosnek – 4 ząbki
masło – 2 łyżki
cebula – 2 małe
papryczka chilli – 1 szt.
śliwki węgierki – 0,4 kg
wino czerwone wytrawne – 1 szklanka
natka pietruszki – 0,5 pęczka
anyż – do smaku
cynamon – szczypta
sól morska, pieprz – do smaku