【捏ねずに簡単】パン職人が教える。しっとりふわふわ。とろ〜りミルクチョコパンの作り方！

とろーりミルクチョコパン
材料
春よ恋　100% 200g
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イースト（赤サフ）1% 2g
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塩 2% 4g
砂糖　6% 12g
牛乳　100% 200g
無塩バター　10% 20g
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チョコ　50% 100g
ココアパウダー　10g

18㎝角のスクエア型（ジャムおにい愛用）
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生地がくっつかなくなる油のスプレー
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作り方
1、生地をこねる
ボウルに粉類（イースト以外）を量り混ぜ合わせる。

牛乳、溶かしバター、イーストを量る。
イーストが解けるまで混ぜる。
粉気がなくなるまで容器の中で捏ねる。

2、一次発酵（低温長時間）
35℃ 15分発酵
チョコレート　100g生地に混ぜ込む。

35℃ 15分×3回→パンチ
ゴムベラを使い容器の中で生地の周りを引っ張って中央に折りたたんでいく。
35℃ 40分

3、成形
生地を18cm角のスクエア型に入れて平たく伸ばす。

4、最終発酵
35℃ 60分

5、焼成、仕上げ
鉄板を入れて200℃で予熱

200℃ 18〜20分くらい
（いい感じの色になるまで）

仕上げに溶かしバターを塗ったら完成🔥🔥🔥

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おすすめ小麦一覧

春よ恋 　オールマイティーな国産小麦　
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パン作りおすすめグッズリスト

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※良く聞かれる質問　

Q、発酵はどうやってさせてますか？

A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。

Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？

A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。

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#パン作り #パン#レシピ#ジャムおにい