Любимое блюдо Вали Карнавал - Вареники с картошкой

Тесто:
Мука - 300 г.
Вода (кипяток) - 100 мл.
Сливочное или растительное масло - 30 г.
Соль - 0,5 ч.л.
Яйцо - 1 шт.

Начинка:
Картофель - 500 г.
Соль - по вкусу
Сливочное масло - 50 г.
Сливки 50 мл.

Поджарка:
Лук - 1 шт (200 г.)

1. Для теста: В кипяток добавляем соль и масло, перемешиваем, всыпаем часть муки, добавляем яйцо (при добавлении яйца все делаем максимально быстро, чтобы яйцо не скрутилось), замешиваем тесто 5 минут. Оставляем отдыхать на 30 минут.
2. Тем временем отвариваем картошку в подсоленной воде до готовности. Добавим сливочное масло, сливки, соль, хорошо разминаем до однородности. Даем начинке полностью остыть.
3. Для поджарки добавляем нарезанный кубиками лук и жарим до золотистого цвета.
4. Отдохнувшее тесто раскатываем толщиной примерно 3 мм. При помощи стакана вырезаем кругляши. У меня получилось 35 вареников и еще осталась пюреха
5. Выкладываем 1 ч.л. начинку по центру теста, на ту сторону, которая соприкасалась со столом, она не заветрена, поэтому края будут очень хорошо склеиваться и формуем вареник.
6. Выкладываем вареники в кипящую воду и размешиваем, чтобы не склеились. После того как всплывут, варим 3 минуты.
7. В готовые вареники добавляем поджарку из лука. Приятного аппетита!

#валякарнавал #вареники #любимоеблюдознаменитостей