TORTA DE FRANGO | COMIDA DE ÉPOCA: 1940s

Na década de 40 do século XX, as mulheres ganhavam novas posições e direitos na sociedade, mas a cozinha ainda era quase que seu território exclusivo. Neste vídeo, preparo um menu clássico: torta recheada e um drink, escolhidos num catálogo de receitas da época.

Playlist da trilha sonora: https://goo.gl/CJ58qP

Declaração de obra ficcional: Apesar de nos inspirarmos e basearmos esta temporada em situações, referências e personagens históricos, ela mantém sua licença poética, estética e artística alinhada à identidade e propósito do Gastronomismo. Navegamos pelas décadas sem nos ater num único ano ou evento, e retratamos o período a partir das nossas impressões e do espírito dos tempos. A presente série deve ser apreciada como tal, um argumento subjetivo do presente sobre o passado.

RECEITAS

Drink - Voo de Abelhas
1 limão espremido
1 colher de chá de mel
2 taças de rum
1 xícara de gelo picado

Bata numa coqueteleira ou liquidificador, com bastante gelo picado. Coe numa taça e enfeite, se desejar, com cereja e fatia de laranja.

Torta de galinha com massa de queijo cremoso

Ingredientes massa:
250 gramas de requeijão cremoso
500g de farinha de trigo
250g de manteiga
1 colher de chá de fermento químico
sal

Preparo:
Amasse o requeijão cremoso com a farinha de trigo, manteiga, fermento e sal. Quando a massa estiver bem uniforme, divida-a em duas partes; forre uma delas uma fôrma de torta, encha com recheio de frango ou galinha e cubra a torta com a outra parte da massa; pinte com ovos batidos e leve ao forno regular por uns 45 minutos mais ou menos. Sirva na própria forma.

Ingredientes recheio:
1kg de galinha sem osso e sem pele
1 lata pequena de extrato de tomate
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
1 lata de milho
cheiro verde

Preparo:
Alourar a galinha em uma panela funda em gordura. Retirar da panela e dourar a cebola picada e alho. Juntar o extrato de tomate e 1 copo de água. Voltar com a galinha pra panela e cozinhar em fogo brando com a panela semi tampada até a água secar. Desfiar a carne e misturar o milho e cheiro verde picados.

TRILHA SONORA

00:00 Discurso do Presidente Getúlio Vargas em comemoração ao 1º de maio de 1940
00:24 - South American Way - Carmen Miranda
00:54 - Século do progresso - Aracy de Almeida
01:27 - Flight of the Bumblebee - Nikolai Rimsky Korsakov
03:11 - Terra Seca - 4 Ases e 1 Coringa
03:41 - Batatas Fritas - Aurora Miranda
04:11 - Perfidia - Xavier Cugat
06:57 - Felicidade - Lupicínio Rodrigues
07:26 - Esses Moços - LupicínioRodrigues
07:51 - Perfidia - Xavier Cougat
10:50 - Quizás, quizás, quizás
11:35 - Mia Gioconda - Vicente Celestino
12:34 - Perfidia - Xavier Cougat
15:30 - La Vie en Rose - Edith Piaf
16:31 - The Gypsy - Ink Spots


FICHA TÉCNICA

Roteiro e Apresentação: Isadora Becker
Direção de produção / Montagem: Maria Eduarda Caldeira Brino
Direção de fotografia / Finalização: Marcelo Ostrovski Bevilacqua
Consultoria histórica / Curadoria musical: Daniela Ribeiro

Apoio de arte e objetos: Zezo
Apoio de figurino: Bettina Becker


************

Curte o vídeo, te inscreve no canal, e aciona o sininho para não perder nada! E procura a gente nas outras redes sociais:

@gastronomismo
@isadoring

____________­­­­­­­­__

Livro Doces de Cinema: Procura por ele na Estante Virtual e compre de pequenas livrarias!
E-book Doces de Cinema: tem na Amazon.
____________­­­­­­­­__

Contato: [email protected]