Скачать или смотреть Farinata - È sempre mezzogiorno 25/02/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Siamo in pieno clima sanremese e Fulvio non può che continuare con i grandi classici della regione. Oggi prepara, a grande richiesta, la farinata. Ricetta facilissima, velocissima, pochi ingredienti, tra cui la farina di ceci. Anzi, si chiama così perché nasce semplicemente dalla farina di ceci!
Ormai lo sappiamo: non esiste solo la farina di grano ma anche altre farine, come quelle di legumi, che vengono utilizzate sia per prodotti della tradizione - come la farinata - sia per altri prodotti da forno un po’ più moderni… e funzionano alla grande! Ecco la ricetta.

Ingredienti:
250 g di farina di ceci
750 ml di acqua
8 g di sale
60 ml di olio evo

Per guarnire:
Rosmarino essiccato
Cipolla
Pepe
Sale in fiocchi

Lievitazioni:
Impasto lasciato riposare per 18 ore in frigorifero

Cottura:
250 °C per 20 minuti