ふつうのスポンジケーキのつくりかた（なかしましほ）

なかしましほさんによる、ふつうのスポンジケーキのつくりかたです。
すべての工程をノーカットでご紹介しています。
材料やポイントなど、詳しい説明はこちらの概要欄にあります。

■ 材料（直径12cmの丸型）
卵　　　　　　　80g（1.5個～）
上白糖　　　　　45g
薄力粉　　　　　45g
牛乳　　　　　　15g（大さじ1）
バター（加塩）　10g

■ 手順（タイムコードを押すと、動画の該当の箇所にとべます）
0:10　材料
0:42　型にオーブンシートを敷く
2:38　粉を計量する
3:03　牛乳とバターを計量して湯煎する
3:51　オーブンを170度に予熱しておく
3:57　ボウルに卵、砂糖を計量する
4:57　ハンドミキサーの高速でもこもこするまで泡立てる（目安３～４分）
8:09　低速にしてさらに１分間泡立てる
9:31　しあがりの状態
9:46　薄力粉を２回に分けてふるい入れ、混ぜる
11:27　湯煎しておいた牛乳とバターを加えて手早く混ぜる
12:18　型に流し入れ、空気を軽くぬく
12:49　170度のオーブンで30分焼く
14:11　オーブンから出したあと、型から外し粗熱をとる
15:06　ビニール袋に入れて冷ます
15:29　できあがり

■ 使用した道具と材料
ケーキ型　　　：４号（12cm）ブリキデコレーション型
スケール　　　：TANITA デジタルクッキングスケール KD320
ハンドミキサー：貝印（KAI）KaiHouse SELECT ハンドミキサー ホワイト DL7520
オーブン　　　：アイリスオーヤマ　コンベクションスチームオーブンレンジ30L MS-F3002-B

小麦粉　　　　：薄力粉（スーパーバイオレット）
牛乳　　　　　：よつ葉牛乳
バター　　　　：よつ葉バター（加塩）

■ ポイント
・使用道具、使用材料はご参考までに。ただ、薄力粉の選び方で口溶けが変わります。おすすめは「スーパーバイオレット」。製菓材料店などで購入できます。お砂糖は「上白糖」がしっとり焼き上がります。
・オーブンは上と下にむらなく火がまわるもの、コンベクションタイプなどがおすすめです。
・オーブンは個体差があるので、上火や下火の強さによって、温度を±10度、焼時間を５～８分程度加減してください。
・時間通り焼いて表面が割れるのは温度が高く、焼き色が薄くて冷ました時べたつくのは温度が低い可能性があります。
・途中でオーブンを開ける場合は、焼き時間の半分をすぎてから一度だけ、短時間に。
早いタイミングで長く開けてしまうとふくらみません。

「まずやってみる　-Just try-」
「たのしくつくる　-Have fun-」
「それは失敗ではありません　-Not perfect? Good!-」の、
《おやつ精神》で、ぜひつくってみてください。

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