Sergio Herman - Simple Food -

Het eerste thuiskookboek van de
Zeeuwse topkok bevat meer dan 50 eenvoudige recepten voor thuis. Van een simpele
tomatensalade tot een spiegeleitje speciaal en van gemarineerde zeebaars tot chili con carne:
de recepten zijn stuk voor stuk eenvoudig te bereiden.
Na 25 jaar lang dag en nacht in de restaurantkeuken te hebben gestaan, heeft topkok Sergio Herman
eindelijk de rust gevonden om vaker thuis te zijn. Ook daar staat hij graag achter de kachel, maar op
een totaal andere manier dan in zijn restaurants. Thuis is de keuken van Sergio simpel; het draait niet
om ingewikkelde menu’s, maar om tafels vol pannen en schalen met simpele gerechten. Ook niet
onbelangrijk: de ingrediënten die hij in zijn thuiskeuken gebruikt zijn allemaal makkelijk verkrijgbaar.
Verlanger naar vroeger
De recepten in SIMPLE FOOD zijn doorspekt met jeugdsentiment. Worstjes van kip met oma’s
aardappelen, vogelnestjes, en Zeeuws spek behoren tot de favorieten van de topkok.
Sergio Herman: “Hoe meer ik zie van de wereld, hoe meer ik proef, hoe meer ik reis… ik kom steeds
vaker uit bij de smaken uit mijn jeugd. Want hoezeer ik ook kan worden weggeblazen door nieuwe
gerechten en verrassende combinaties, klassiekers als de personeelscurry van mijn pa of de soep van
mijn grootvader vervelen nooit.”