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Скачать или смотреть 【出汁を極める焼き浸し】プロの技「追いがつお」で作る本格だし。ナスや夏野菜を漬けるだけで、味が染み込み最高に美味しくなる簡単レシピ【料理屋 真砂茶寮・入江延彦】|

  • Kurashiru [クラシル]
  • 2025-07-06
  • 45466
【出汁を極める焼き浸し】プロの技「追いがつお」で作る本格だし。ナスや夏野菜を漬けるだけで、味が染み込み最高に美味しくなる簡単レシピ【料理屋 真砂茶寮・入江延彦】|
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動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします!

真砂茶寮の入江シェフに、夏に食べたい絶品「ナスの焼き浸し」を教えていただきました!

主役のナスはもちろん、しいたけ、トマト、ししとう、ヤングコーンなど…
冷蔵庫にあるお好みの夏野菜を焼いて、特製のだし汁に漬け込むだけ!

プロが教える最大のコツは「追いがつお」
いつものだし汁に、追いがつおを加えることで豊かな香りと深い旨味で、料亭のような本格的な味わいに大変身します。
ナスに隠し包丁を入れることで火の通りと味の染み込みを良くし、ジューシーに焼き上げます。
焼いた後は、湯通しして余分な油を落とすことで、さっぱりとしながらもコクのある仕上がりに。これは、夏場に美味しく食べられるためのプロの工夫。
こんがり焼いた野菜の香ばしさと、じゅわっと染み込んだだし汁のハーモニーがたまりません…
しっかり冷やしてさっぱりといただくのはもちろん、温かいままでも格別の美味しさです。

この夏、何度も作りたくなること間違いなしの永久保存版レシピです!
ぜひ、皆さんの「愉快な仲間たち」でアレンジを楽しんでみてくださいね。

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📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ(無料/登録なし)に掲載しています ▶️https://bit.ly/4lA9Sh9
※アプリ検索窓から「入江シェフ 夏野菜の焼き浸し」で検索してください🙌

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🍳入江延彦シェフのご紹介🍴

🧑‍🍳料理屋 真砂茶寮について👨‍🍳
HP
https://www.masago.jp

■所在地
〒231-0016
神奈川県横浜市中区真砂町2−16

※営業時間の詳細は、お店のHP又はお店ヘ直接ご確認ください。

🥢料理屋 真砂茶寮の体験コース🥢

🌈料理屋 真砂茶寮のSNSもぜひチェックしてみてください〜🌈
■料理屋 真砂茶寮 公式Instagram
  / masagosaryo  

🎥入江シェフのYoutubeチャンネル「真砂茶寮」もおすすめです🎥
ぜひチェックしてみてください~✨
   / @masago-  

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   • Видео  

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0:00/自己紹介.レシピ名発表
0:26/材料紹介.漬け汁を作る
2:55/シェフのYouTube紹介
3:08/野菜を切る.火入れ
10:26/焼き浸しについて
13:55/大根おろしを作る
14:59/盛り付け
16:04/試食

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#焼き浸し
#ナス
#夏野菜

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