Скачать или смотреть Soft Baked Cheesecake Pastry 🍓 – Creamy & Easy. شیرینی نرم چیزکیکی 🍓 – کرمی و آسان!

Creamy Soft Pastry with Cheesecake Filling

Pastry Dough:
Heavy cream 36% → 170 g
Egg → 50 g (1 medium)
Soft butter → 60 g
Sugar → 70 g
All-purpose flour → 310 g
Baking powder → 5 g
Cornstarch → 10 g
Vanilla → 4 g
Salt → 1 g

Cheesecake Filling:
Cream cheese → 170 g
Egg yolk → 18 g (1 yolk)
Sugar → 45 g
Cornstarch → 5 g
Vanilla → 4 g
Heavy cream 36% → 15 g (1 tbsp)
Jam:

Thick strawberry jam → 30 g

Instructions
English:
Mix heavy cream, egg, and butter until smooth. Add sugar. Gradually add flour, baking powder, cornstarch, vanilla, and salt. Chill dough 30–40 minutes.
Mix cream cheese and egg yolk until smooth. Add sugar, cornstarch, and vanilla. Stir in 1 tbsp cream.
Divide dough into 9 balls (~70 g each). Dip your finger in water and gently press the center.
Add one spoon of cheesecake filling and a little strawberry jam on top.
Bake at 175°C for about 35 minutes. After baking, pour a little more jam on top.


🍓 شیرینی خامه‌ای نرم با فیلینگ چیزکیک

خمیر:
خامه ۳۶٪ → ۱۷۰ گرم
تخم‌مرغ → 1 عدد متوسط
کره نرم → 60 گرم
شکر → 70 گرم
آرد سفید → 310 گرم
بیکینگ پودر → 5 گرم
نشاسته ذرت → 10 گرم
وانیل → 4 گرم
نمک → 1 گرم
فیلینگ چیزکیک:
پنیر خامه‌ای → 170 گرم
زرده تخم‌مرغ → 1عدد
شکر → 45 گرم
نشاسته → 5 گرم
وانیل → 4 گرم
خامه 1 قاشق غذاخوری
مربا:
مربای توت‌فرنگی غلیظ → 30 گرم

طرز تهیه
خامه، تخم‌مرغ و کره نرم را تا یکدست شدن مخلوط کنید. شکر را اضافه کنید. آرد، بیکینگ پودر، نشاسته، وانیل و نمک را کم‌کم اضافه کنید. خمیر را 30_40 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
پنیر خامه‌ای و زرده تخم‌مرغ را مخلوط کنید تا یکدست شود. شکر، نشاسته و وانیل را اضافه و 1 قاشق خامه هم بزنید.
خمیر را به 9 توپ ~70 گرم تقسیم کنید. انگشتتان را در آب بزنید و وسط هر خمیر را کمی گود کنید.
یک قاشق فیلینگ چیزکیک و کمی مربای توت‌فرنگی روی آن اضافه کنید.
حدود 35 دقیقه در دمای 175 درجه بپزید. بعد از پخت کمی مربا روی آن‌ها بریزید.