Pyszna wieprzowina po karaibsku z mango i cukinią

Witam! Mam na imię Monika i chciałabym podzielić się z Wami moimi daniami wegetariańskimi i niewegetariańskimi oraz zabawnymi deserami.
Wszystkie potrawy, które widzisz na moim kanale są łatwe do wykonania i nie zajmują dużo czasu.
Regularnie cieszy się też nimi moja rodzina, ponieważ dość często je gotuję.

Dziś przepis na pyszną wieprzowinę po karaibsku z mango i cukinią.

Składniki:
450g polędwicy wieprzowej
1 mango
2 małe cukinie
1 żółta papryka
1 łyżka startego świeżego korzenia imbiru
1 łyżeczka suszonych płatków chilli
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki pietruszki
200ml soku pomarańczowego
2 łyżki sosu sojowego
olej z orzeszków ziemnych
czarny pieprz
sól
ryż do podania

Daj mi znać, co myślisz w komentarzach. Interesuje mnie Twoja opinia.

Miłego gotowania!