Pita sa patlidžanom ili sa mesom?! NIKAD UKUSNIJA! 😍

Pita sa patlidžanom

Potrebno:
500g kora
700g patlidžana
1 manji praziluk
4 jajeta
200ml jogurta
120ml ulja
1/2 praška za pecivo
1/3 kašičice bibera
1.5 kašičica soli
Susam

Za premazivanje:
1 žumance
1 kašika mleka
11 kašika ulja

Priprema:
Oljuštiti patlidžan i iseći na kockice. Posoliti 1 kašičicom soli i ostaviti da odstoji oko 40 minuta da otpusti gorčinu. Iseckati luk na kockice, propržiti na ulju 5-6 minuta, pa dodati patlidžan koji ste prethodno ocedili od tečnosti moju je pustio.

Dinstati 15-20 minuta.

Kada se luk i patlidžan prohlade dodati umućena jaja, umešati prašak za pecivo da zapeni, začiniti sa još pola kašičice soli i biberom, dodati jogurt, pa dobro izmešati.

Na dve spojene kore (između njih ništa) staviti par kašika fila, rasporediti i sviti u rolnu. Ukoliko su kore dosta tanke kao moje, staviti 2 kore jednu preko druge, drugu malo macnuti koliko da se treća zalepi, a treću premazati preko cele površine, pa sviti. Prebaciti u pleh obložen papirom za pečenje. Na isti način sviti i ostale rolne.

Pitu pre pečenja premazati umućenim žumancetom, mlekom i uljem, posuti susamom i peći na 180°C 30 minuta (dok ne porumeni).