厨师长教你：“糖蒜”的家常腌制方法，开胃解暑味道很赞，回忆中的老味道 How to make sweetened garlic

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同学们好，今天和大家分享一道上品酱菜“糖蒜”，糖蒜是一个有着悠久历史的传统酱菜，腌制好的糖蒜呈半透明状，口感酸甜嫩爽，有着解腻祛腥，助消化，预防流感的功效，过粥过面下饭均可食用。但本身糖蒜会有着醋酸和蒜的辛，所以第一次吃的同学会觉得不习惯，我记得小时候第一次吃糖蒜的时候也不是很喜欢，但久而久之就喜欢上了，不得不佩服古时人们的智慧，为了可以保存时令蔬菜居然发明了这么多酱菜腌菜，还有很多需要学习！注：如果可以买到没有经过晾晒的新蒜为最佳，但由于非常难买到，所以用老蒜也是可以的，一般坛子放在阴凉处可以储存一个班至两个月左右，不建议大家储存过长时间，会有变质的风险。

大家好，我是王刚，也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频，但应网友呼吁也来到了YouTube，真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

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