Скачать или смотреть Lo chef stellato Nino Ferreri prepara due ricette a base di boga, un pesce poco conosciuto

Conoscere l'importanza e la bontà delle specie di pesce neglette, quelle meno usate in cucina. Questo l'obiettivo del progetto del Dipartimento della Pesca Mediterranea della Regione Siciliana "Interventi nei mercati all'ingrosso e al dettaglio e nel canale Horeca per migliorare la conoscenza e il consumo delle specie dimenticate i neglette". Un progetto della durata biennale che quest'anno vedrà come protagonista la boga. Il 2025 sarà, invece, l'anno del sauro. Testimonial d'eccezione dell'iniziativa lo chef una stella Michelin Nino Ferreri, patron del ristorante Limu, a Bagheria. Lo chef ha ideato due ricette inedite a base di boga che saranno realizzate in diretta nel corso di un Cooking show, con ingresso gratuito ma su prenotazione, che si terrano in alcune location d'eccezione in Sicilia.

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