Скачать или смотреть Carbonara Vegano

Olá pessoal, eu sou o Thiago Sodré, e hoje eu estou aqui com a @vegcomcarinho pra fazer um carbonara vegano, vamos lá!

Ingredientes versão tradicional:
100g de espaguete
3 gemas
40g de pecorino
40g de grana padano (ou queijo tulha, que eu usei)
pimenta do reino

200g de shitake
½ xic de castanha de caju
missô
cúrcuma e sal
80g de queijo parmesão vegano
pimenta do reino

Modo de preparo:
1. Corte o shitake em cubos e leve ao forno a 170ºC até ficar seco e crocante.
2. Deixe a castanha hidratando na água durante 15 minutos. Em seguida escorra, coloque um pouco mais de água, missô, cúrcuma e sal e bata para fazer uma pasta. Incorpore no queijo vegano ralado.
3. Coloque o macarrão para cozinhar em água com sal.
4. Escorra o macarrão e misture com a pasta, um pouco da água do cozimento e mexa até engrossar.
5. Sirva com mais queijo por cima e com o bacon de shitake.

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