Скачать или смотреть میرزا قاسمی، آموزش روش سنتی با طعم فوقالعاده

مواد لازم برای ۶ نفر:

بادمجان ۱/۵ نیم کیلو
گوجه ۱/۵ نیم کیلو
سیر ۲ بوته
تخم مرغ ۴ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه ۲ قاشق چای خوری

ابتدا بادمجان هاتون رو ترجیحا روی منقل و با ذغال و اگه نمیتونید روی گاز کباب کنید، پوست بکنید و خوردشون کنید،
گوجه هاتون رو بشورید و با رنده یا میکسر پوره کنید،
سیر هاتون رو پوست بکنید و رنده کنید،
سیرهاتون رو توی تابه بریزید و حدود ۵ دیقه با دو ق چای خوری زردچوبه تفت بدین، بادمجون هاتون رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا سیر به خورد بادمجون بره، در تابه رو بزارید و اجازه بدین یک رب باهم بپزن، بعد وسط تابه رو خالی میکنیم و پوره گوجه رو بهش اضافه کنید و نمک و فلفل رو هم بزنید، مهم ترین نکته اینه که تا یک ساعت بعد هر چنددقیقه یکبار خوب هم میزنیم غذارو تا حسابی جا بیفته و یکدست بشه، حالا تخم مرغ هارو اضافه کنید و ۵ دقیقه هم بزنید تا یکدست بشه، نوش جانتون.