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이보은정월대보름 찰밥

필요 재료
찹쌀 2컵 (400ml)
붉은팥 1/2컵 (삶을 때 물 1L)
서리태 1/2컵 (검정콩) (삶을 때 물 1L)
기장쌀 1/2컵
소금 반 큰술
팥물 2컵 (400ml)

계량 : 종이컵 (1컵=200ml) / 숟가락


1

찹쌀 2컵을 2~3번 정도 헹군 다음
30분 불리고 체반에 밭쳐 물기를 빼주세요
기장조 반컵은 가는 채반에 밭쳐서 여러 번 헹궈주시면 됩니다

붉은 팥은 물에 담가 동동 뜨는 것과
벌레 먹은 것은 골라내고 씻은 다음
물에 넣고 30분 정도 삶아주세요

햇팥이면 처음부터 끓는 물에 넣고 삶으시면 되는데 보관된 지가 오래된 팥은 아린 맛이 많이 날수 있으니 첫 번째 물은 3분 정도 끓인 다음 버리고 두 번째 물부터 30분 정도 삶아주시면 됩니다

두 번째 물을 부을 때는 1L 정도 부어서 끓여주세요
30분 끓이는 거라 생각보다 물이 졸아듭니다

30분 삶은 팥은 채반에 밭쳐 물과 분리해 주시고 팥 끓인 물은 버리지 않고 잠깐 식혀주세요
(밥 지을 때 넣을 물이에요)


서리태도 물에 담가 뜨는 것을 골라내고 씻어 물에 30분 정도 불린 다음 냄비에 물 1L 붓고 끓는 물에  20분 정도 삶아주세요

콩이 잘 안 불렸으면 30분 정도 삶아주시면 됩니다  
콩물도 버리지 마세요 ​​


2
밥 색깔이 진한 색을 원하시면 팥물에  콩물 한 국자를 넣어서 섞어주세요
밥 색깔이 붉은 기가 싫으실 경우 맹물을 넣어주시면 됩니다


3
압력밥솥 내솥에 불린 찹쌀 팥 콩 기장쌀을 넣고 소금 반 큰술을 넣은 다음 골고루 섞어주세요

4
물은 콩물과 팥물 섞어둔 물로 넣어주시면
되는데 2컵 (400ml)를 넣어주시면 됩니다
일반 밥 또는 잡곡밥으로 눌러서
취사를 하시면 됩니다


이보은 레시피로 만들었는데
물양이 생각보다 작아서 450ml로 맞춰서
만들었고 잡곡 취사로 만들었어요~


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