Saramură de plătică și somn afumat la Moldova Nouă

Sarea în bucate ajunge la Moldova Nouă. Gătim pe malul Dunării cu Octavian Mandachi, mare bucătar, care pune de o saramură cu plătică de miroase până la sârbi! “Mulți spun că este greu de fript peștele la grătar. Secretul? Peștele se întoarce de pe o parte pe alta numai când se desprinde ușor de pe grătar.”, ne convinge Tavi. Și îl credem pe cuvânt, căci auzisem despre el că e specialist în grătare. În plus, ne ademenește și cu rețeta de somn afumat, un fel de mâncare nelipsit altă dată din meniul pescarilor. “Trebuie să ai o afumătoare bună. Și se afumă cu lemn de stejar, cireș și rumeguș de fag. Toate își au rostul lor.”, spune Octavian în timp ce atârnă pe cârlige feliile de somn bine îmbibate în sare. Și nu stăm locului. Dacă tot am ajuns la Moldova Nouă nu puteam rata o plimbare cu barca pe Dunăre și să vizităm Insula Cailor, un obiectiv deschis turiștilor despre care ne povestește Ciprian Stoicovici, ranger la Parcul Natural Porțile de Fier.