Скачать или смотреть อิ่วจาก้วย 油炸粿 ปาท่องโก๋ สูตรนี้ไม่ใส่ผงฟู กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน

#ปาท่องโก๋#อิ่วจาก้วย#โจ๊กไข่ขาว#油炸粿


อิ่วจาก้วยพ้วยแปะม้วย
ปาท่องโก๋ตัวนี้กรอบนอกนุ่มในค่ะ ไส้ไม่กลวง ไม่อมน้ำมัน
แป้งเค้ก 180 กรัม 低筋面粉 180克
แป้งอเนกประสงค์ 20 กรัม 中筋面粉 20克
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ 盐 1/2 大勺
ยีสต์ 1/2 ช้อนชา 酵母 1/2 小勺
น้ำ 150 กรัม 清水 150克
พักแป้งให้ขึ้น 2 เท่าตัว หรือประมาณ 2-3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอากาศค่ะ
ส่วนใครจะหมักแป้งตอนค่ำแล้วทอดเช้า ทิ้งให้แป้งขึ้นสักนิดแล้วจึงเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาค่ะ แป้งจะค่อยๆโต
การทอดก็ใช้ไฟกลางค่อนเบา
สูตรนี้ปรับใช้กับคนที่บ้านค่ะ
ซึ่งชอบกินปาท่องโก๋กัน โดยใส่เพียงยีสต์ (ไม่ใส่ผงฟู ไม่เหมาะกับคนที่ต้องฟอกไต)
ส่วนปาท่องโก๋ตัวจิ๋ว ใช้แป้งอเนกประสงค์ตัวเดียวจะหอมอร่อยกว่านะคะ สูตรลงไว้ เต้าฮวยน้ำขิงค่ะ

เต้าฮวยน้ำขิง 姜汁豆花放小油条 ไม่ใส่แป้ง เนียนนุ่ม ละลายในปาก และทอดปาท่องโก๋ให้กรอบ ไม่อมน้ำมัน สูตรทำขาย
   • เต้าฮวยน้ำขิง  姜汁豆花放小油条 ไม่ใส่แป้ง เนียนนุ...  

โจ๊กไข่ขาว
น้ำซุป หมูสับ 1/2 ชาม
ข้าวต้มเปล่า 3 ทัพพี
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ขาว 4 ฟอง
ต้นหอมซอย
ขิงซอย
พริกไทยป่นนิดๆพอมีกลิ่นหอม(ตัวนี้ก็กินมากไม่ได้โพแทสเซียมสูง)