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Drumstick Curry /सेंजन कढ़ी/सेंजन की मसलदार सब्ज़ी/Indian curry recipe /southindian style curry recipe.

Ingredients :
. प्याज(बारीक कटा हुआ
. टमाटर(बारीक कटा हुआ)
. अदरक लहसुन का पेस्ट
. टमाटर की प्यूरी

Spices /मसाला
. लाल मिर्च पाउडर
. हल्दी पाउडर
. सांभर मसाला
. धनिया पाउडर
. नमक स्वादअनुसार.

बनाने की तकनीक:-
. एक पैन गरम करें, उसमें 3 टीपीएस तेल डालें।
जीरा और सरसों के बीज, करी पत्ते, 1 चुटकी हींग।
कुछ सेकंड के लिए इसे चटकने दें।
. कटा हुआ प्याज और 1 / 2tps नमक डालें इसे पारभासी तक पकाना.
. फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक कच्ची महक न चली जाए।
. कटे हुए टमाटर डालें और इसे नरम होने तक पकाएं|
. अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, सांभर मसाला, स्वादानुसार नमक डालें।
. अब टमाटर की प्यूरी डालें और तेल को अलग होने तक पकाएं|
. सेंजन और आलू डालें और धीमी आंच पर 5-10 मिनट के लिए ढककर पकाएं|
. अब अपनी जरूरत के अनुसार पानी डालें और ढककर 10 मिनट पकाएं।
. अब यह चावल या रोटी के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है
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