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260g de beurre
270g de sucre
68g de poudre d'amande
215g d'œufs
85g de lait
350g de farine
9g de levure chimique
65g d'orange confites
•Réaliser un beurre pommade
Crémer avec le sucre et la poudre d'amande
Emulsionner les œufs et le lait
Tamiser la farine et la poudre levante et mélanger avec le reste des ingrédients.
Mélanger l'ensemble et dresser en moule
Garnir les moules chemisés avec un papier
Beurrer les papiers au beurre manié

Cuire au ventilé à 145°C pendant 60 minutes ou
au sol à 170°C pendant 1 heure
Puncher au sirop de citron

Beurre manié
250g de beurre
45g de farine •Faire un beurre pommade
Mélanger la farine tamisée.
NB : Chemiser les moule avec le beurre manié
Sirop de trempage
115g de sucre
115g d'eau
75g d'eau
75g de jus de citron •Faire bouillir l'eau et le sucre
Ajouter l'eau froide et la purée de fruit
NB: Utiliser tiède avec un pinceau pour puncher les cakes