【懷舊食譜】黑芝麻糕～ 養生中式糕點| ASMR (Black Sesame Pudding recipe) [Eng Sub]

最近不知道是否天氣太熱再加上經常戴口罩，令臉上長出了很多暗瘡。而聽說黑芝麻和馬蹄對改善暗瘡都很有功效，所以今次食譜整黑芝麻糕。這是一款中式懷舊糕點，現在很少有地方售賣。有主要材料有黑芝麻和馬蹄粉，可以滋潤美白又可以清熱解毒。製成的黑芝麻糕口感爽滑彈牙，冷凍後十分冰涼，甜而不膩，特別適合夏天食用。
The recipe make this time is Black Sesame Pudding. This is an old Chinese pastry, which is rarely sold in places nowadays. The main ingredients are black sesame and water chestnut flour, which are both effective in curing acne, so it is healthy dessert. It is slippery and full of sesame aroma. After freezing, it is cool and sweet but not greasy, so it is especially suitable for eating in summer.

🍽份量: 2個16x12cm模具

🧂材料:
黑芝麻 130克
白芝麻 小許
馬蹄粉 90克
澄麵粉 30克
粘米粉 30克
水 1050克
冰糖 210克
芝麻油 半湯匙

⭐️小貼士:
1) 馬蹄粉可以令糕點口感更爽滑，澄麵粉令口感更煙韌，粘米粉令口感更結實，大家可因應個人喜好的口感輕微調整這三種粉的比例。
2) 確保把沸騰的芝麻水立刻倒入馬蹄粉漿，使粉漿呈半熟狀態，否則拌勻的芝麻粉漿會產生沉澱而影響口感和外觀。
3) 芝麻糕需完全待涼後才切件，否則會黏刀不易切開，另外亦可用保鮮紙包著刀來切以減少黏刀情況。

🍽Quantity: 16x12cm Molds X 2

🧂Ingredients:
130g Black sesame
Small amount of White sesame
90g Water Chestnut Flour
30g Wheat Starch
30g Rice flour
1050g Water
210g Crystal sugar
0.5tbsp. Sesame oil

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#芝麻糕 #中式糕點 #甜品