GINGER BEER - AUTOPRODUZIONI

La Ginger Beer è una bevanda di tipo soft drink a base di radice di zenzero,
è molto dissetante e la gradazione alcolica è molto bassa (circa 0,5%).
E' una bevanda fermentata e viene usata per il famoso cocktail Moscow Mule.
La Ginger Beer fatta in casa è perfetta da gustare in estate e oltre ad essere dissetante porta dei benefici proprio grazie allo zenzero.
Lo zenzero allevia la nausea e migliora la digestione, ha proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e antitumorali.

Nella ricetta originale si utilizza lo zucchero ma io l'ho sostituito con lo sciroppo d'agave, nel mio caso il tempo di fermentazione è stato di 96h ma se decidete di utilizzare lo zucchero vi bastano 48h.


Ingredienti per 1 litro:
50g di radice di zenzero
4 cucchiai di sciroppo d'agave (oppure 70g di zucchero di canna o bianco)
70ml di succo di limone (circa 2 limoni)
0,45g di lievito di birra secco (1/4 di cucchiaino)
1 litro d'acqua

Ingredienti per 3,5 litri:
170g di radice di zenzero
12 cucchiai di sciroppo d'agave (oppure 200g di zucchero)
220ml di succo di limone
1,40g di lievito di birra secco
3,5 litri d'acqua


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