GALETTE RUSTICA ALLE MELE E MANDORLE || Ricetta dolce facilissimo!

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Ingredienti:
200 gr di farina (potete usare metà 0 e metà integrale o di altro tipo)
80 gr di burro freddo di frigo
70 gr di acqua fredda di frigo
4 cucchiai di zucchero di canna integrale
1 cucchiaino di cannella
2 mele rosse
3-4 cucchiai di confettura a piacere (io albicocca fatta in casa)
40 gr di mandorle
succo di 1/2 limone
poco latte per spennellare
pizzico di sale

Procedimento:
Mettiamo in una ciotola la farina e 2 cucchiai di zucchero, il pizzico di sale ed il burro tagliato a tocchetti. Lavoriamo velocemente creando un impasto sabbioso.
Aggiungiamo l’acqua e impastiamo, con le mani, giusto il tempo di creare un panetto compatto. Copriamo con pellicola e mettiamo in frigo a riposare 30 minuti.
Nel frattempo laviamo bene le mele, lasciamo la buccia per un effetto più scenico della galette. Togliamo le parti di scarto e tagliamola a fettine sottili. Mettiamole in una ciotola ed aggiungiamo il succo del limone, la cannella ed un cucchiaio di zucchero di canna.
Riprendiamo l’impasto dal frigo, stendiamolo mantenendo una forma rotonda. Buchiamo con una forchetta tutta la superficie e spalmiamo uno strato di confettura nel centro, lasciando circa 3-4 cm di bordo pulito, che andremo a ripiegare alla fine.
Tritiamo finemente le mandorle e mettiamo 3/4 della farina ottenuta, sopra la confettura. Aggiungiamo le mele disposte a raggiera e completiamo con altra farina di mandorle.
Richiudiamo i bordi della galette tutto intorno, se sono irregolari va bene, è la peculiarità di questo dolce. Spennelliamo con poco latte e aggiungiamo l’ultimo cucchiaio di zucchero di canna, su tutta la superficie.
Cuociamo in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti, controllando di tanto in tanto.
Servitela tiepida, è ottima anche fredda, quando tutti i sapori si saranno amalgamati.

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MUSIC LICENSE:
Music: « Acoustic breeze » 
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► Canon EOS 6D - lente 50 mm 1.4

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Elisa 👩‍🍳🌸