চিড়া দিয়ে বানিয়ে ফেলুন অসাধারন মজার চিড়ার ক্যারামেল কাস্টার্ড।চিড়ার পায়েসও বলা যেতে পারে।ইফতারে ঠান্ডা ঠান্ডা এমন লোভনীয় ডেজার্ট অতুলনীয়।মাত্র ৫মিনিটেই বানানো যায়।
সালকেলি নামে এক ধরনের ধান থেকে লালচে ও সুস্বাদু চিড়ি তৈরি হয়। শুকনো বা ভেজা দুই অবস্থায় ই খাওয়া যায় এই খাবার। পানি, দুধ , গুড় এর রস এবং অন্যান্য তরল জাতীয় পদার্থ খুব সহজে চিড়া শুষে নিতে পারে। শুকনো চিড়া গুড়ের পাটালি দিয়ে খাওয়ার রীতি আছে। এটা খুব সহজে হজম হয়।
ইফতার স্পেশাল প্রাণ জুড়ানো ডেজার্ট "চিড়ার কাস্টার্ড/ফিরনী/চিড়ার পায়েশ"।চিড়া দিয়ে ৫মিনিটে Dessert
মিষ্টির দোকান গুলোতে দই চিড়া বা চিড়ি একটি বহুল প্রচলিত খাবার।পেট ঠাণ্ডা করতে, পানির অভাব পূরণে এবং একই সাথে ক্ষুধা মিটাতে চিড়ার গুরুত্ব অপরিসীম। তবে কোন কোন ক্ষেত্রে চিড়া ক্ষতিও করে। আজকের এই লেখাতে আমরা আপনাদের বলব যে চিড়া এর উপকারিতা এবং অপকারিতা দুটোই ।
তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক চিড়ি বা চিড়া খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারীতাঃ
চিড়া খাওয়ার উপকারীতাঃ
১। চিড়ায় আঁশের পরিমাণ অনেক কম থাকে যা ডায়রিয়া, ক্রন’স ডিজিজ, আলসারেটিভ কোলাইটিস, অন্ত্রের প্রদাহ এবং ডাইভারটিকুলাইসিস রোগ প্রতিরোধে চিড়া খাওয়ার উপকারিতা অনেক।
২। চিড়ায় পটাসিয়াম এবং সোডিয়ামের পরিমাণ কম থাকার জন্য কিডনি রোগীদের ক্ষেত্রে চিড়া খাওয়ার উপকারিতা অনেক।
৩। সিলিয়াক ডিডিজের রোগীদের জন্য চিড়া খাওয়ার উপকারিতা রয়েছে। চালের প্রোটিন প্রোলামিন এবং গ্লুটেলিনের শোষণে কোন সমস্যা না থাকার জন্য এই রোগীদের জন্য চিড়া গ্রহণ করা নিরাপদ।
গরমে, নাশতায় , বিকেলের খাবারে বিভিন্ন ভাবে রান্না করে, দইএর সাথে, আমের সাথে কত কি উপায়ে চিড়া খাওয়া যায় তা বলে শেষ করা যাবেনা।
(১) চিড়ায় আঁশের পরিমাণ থাকে যা ডায়রিয়া, ক্রন’স ডিজিজ, আলসারেটিভ কোলাইটিস, মানুষের অন্ত্রের প্রদাহ এবং ডাইভারটিকুলাইসিস রোগ প্রতিরোধে চিড়া খাওয়ার উপকারিতা অনেক।
(২) সিলিয়াক ডিডিজের রোগীদের জন্য চিড়া খাওয়ার উপকারিতা রয়েছে। চালের প্রোটিন প্রোলামিন এবং গ্লুটেলিনের শোষণে কোন সমস্যা না থাকার জন্য এই রোগীদের জন্য চিড়া গ্রহণ করা নিরাপদ।
(৩) চিড়ায় পটাসিয়াম এবং সোডিয়ামের পরিমাণ কম থাকার জন্য কিডনি রোগীদের ক্ষেত্রে চিড়া খাওয়ার
উপকারিতা অনেক।চিড়া খাওয়ার অপকারিতাঃ
(১) চিড়া খাওয়ার উপকারিতা অনেক থাকলেও বেশি শর্করা এবং উচ্চ গ্লাইসেমিক সুচক সমৃদ্ধ খাবার বেশি গ্রহণে সিরাম ট্রাইগ্লিসারাইডের ঘনত্ব বৃদ্ধি পায় এবং ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে যা কার্ডিওভাসকুলার ডিডিজের ঝুঁকি বৃদ্ধি করে।
অনেক গুণে গুণান্বিত চিড়া, তবে...
চিড়া আমাদের কাছে একটি বহুল প্রচলিত খাদ্য। পেট ঠাণ্ডা করতে, পানির অভাব পূরণে এবং একই সাথে ক্ষুধা মিটাতে চিড়ার গুরুত্ব অপরিসীম। তবে কোন কোন ক্ষেত্রে চিড়া ক্ষতিও করে। আজ আমরা জানব এর উপকারিতা এবং অপকারিতা।
বিভিন্ন ভাষায় চিড়া বা চিড়ি কে কি বলে :
পৌয়া (પૌંઆ), - গুজরাটি,
পোয়া - রাজস্থানী
চুড়া - ওড়িয়া, '
'আতুকুলু - তেলুগু (అటుకులు),
আভাল - তামিল(அவல்) এবং মালায়ালম(അവൽ),
চিউরা অংশ বিহার এবং ঝাড়খণ্ড,
চিঁড়া - বাংলা এবং আসামি,
চিউড়া (चिउरा), মৈথিলি, নেপালি, ভোজপুরি এবং ছত্রিশগঢ়,
পোহা বা'পাউয়া - হিন্দি,
বাজি - নেওয়ারি,
পোহে - মারাঠি,
ফোভু - কোঙ্কানি,
আভালাক্কি (ಅವಲಕ್ಕಿ), কন্নড,
Disclaimer: all the information written above is collected from internet .
#chira_diya_payes_dessert_recipe
Информация по комментариям в разработке