LUMPIA REBUNG SEMARANG | BIKIN SENDIRI LEBIH HEMAT ‼️

Resep Lumpia Rebung Semarang

Bahan Isian:
• 200 grm Rebung/bung/bambu muda
• 50 grm Udang
• 50 grm Ayam
• 5 btr Bawang merah
• 3 btr Bawang putih
• 2 btr Telor ayam
• 1 sdm Minyak wijen
• 1-2 sdm Kecap Manis
• 1 sdm Saos tiram
• 1 sdm Ebi bubuk
• 1 sdt Merica
• ⅓ sdt Garam
• 1 sdt Kaldu jamur/penyedap rasa
• Minyak goreng
• Air

Cara:
• Cuci bersih rebung, siapkan panci beri air, sedikit garam, masukan rebung, nyalakan api kompor, rebus sekali mendidih, tiriskan
• Bila sudah dingin potong rebung memanjang/dirajang (sy potongan agak tebal)
• Siapkan blander masukan bawang merah dan putih, beri sedikit air/minyak, blander sampai halus
• Potong/cincang ayam dan udang, sisihkan
• Siapkan wajan penggorengan, beri minyak goreng, masukan bumbu, tumis hingga harum, beri garam, merica, kaldu jamur, ebi bubuk
• Tambahkan telor, ayam dan udang masak sampai matang
• Masukkan rebung tumis sebentar, beri kecap manis, minyak wijen, saos tiram
• Beri sedikit air, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap, tiriskan
• Isian Lumpia Rebung Semarang siap digunakan

Bahan Kulit:
• 100 grm Tepung terigu
• 300 ml Air

Cara:
• Siapkan teflon anti lengket, gunakan api kecil
• Siapkan kuas, celupkan ke adonan kulit, lalu oleskan ke teflon hingga merata membentuk bulat, ulangi supaya menutup permukaan dan kulit agak tebal dan tidak ada sisi yg berlubang
• Angkat bila kulit sudah matang
• Siapkan kulit isi dengan rebung sekitar 1-2sdm sesuai selara lumpia mau ukuran besar/dibuat kecil, lipat sisi samping" kulit, lalu gulung, ujungnya beri adonan kulit untuk perekat, lalukan berulang menggulung lumpia hingga isian habis (sebelumnya sisihkan sedikit adonan kulit untuk lem/perekat)
• Siapkan wajan penggorengan, beri minyak goreng, goreng lumpia hingga kecoklatan, tiriskan
• Lumpia Rebung Semarang siap disajikan, selagi panas

Bahan Saos:
• 200 ml Air
• 80-100 grm Gula pasir
• 1 sdm Tepung maizena
• 1 sdm Kecap manis

Cara:
• Siapkan panci, masukan air, gulap pasir, kecap manis, masak diapi kecil, tunggu hingga mendidih
• Siapkan tepung maizena larutkan dengan sedikit air, masukan aduk perlahan, masak sampai mengental/mengkristal, angkat
• Saos cocolan sudah matang, siap disajikan bersama Lumpia Rebung

Selamat Mencoba
Jangan lupa like komen subcribe tekan lonceng notifikasi Dapur Nurma Official

#makanenak
#lumpiahrebungsemarang
#dapurnurmaofficial

==========================
Instagram
  / dapurnurmadn