Скачать или смотреть Морковно-апельсиновый торт без глютена

Морковно-апельсиновый торт без глютена
Морковно-апельсиновый торт без глютена получается очень влажным, ароматным и ничуть не уступает классическому.
Этот рецепт сочетает в себе сладость моркови и цитрусовую свежесть апельсина. В качестве бонуса — простой и очень вкусный глазурь из творожного сыра.
Ингредиенты
Для торта:
• Морковь — 250-300 г (2-3 средние моркови, очищенные и мелко натертые)
• Апельсин — 1 крупный (нам понадобится цедра и сок)
• Яйца — 3 шт. (комнатной температуры)
• Сахар — 180-200 г (можно коричневый, для карамельного привкуса)
• Масло растительное (без запаха) — 150 мл (или растопленное сливочное масло/кокосовое масло)
• Мука без глютена — 200 г (важный совет ниже)
• Миндальная мука — 50 г (для влажности и аромата, можно заменить на такую же порцию безглютеновой муки)
• Разрыхлитель теста — 2 ч.л.
• Сода — ½ ч.л.
• Соль — ¼ ч.л.
• Специи — по 1 ч.л. молотой корицы и мускатного ореха (по желанию)
Для глазури из творожного сыра:
• Сливочный сыр (типа "Филадельфия") — 200 г (комнатной температуры)
• Сливочное масло — 50 г (комнатной температуры)
• Сахарная пудра — 100-150 г (просеянная, регулируйте по сладости)
• Цедра половины апельсина — для аромата

Инструкция
1. Подготовка ингредиентов:
• Разогрейте духовку до 180°C.
• Смажьте форму для выпечки (Ø 20-22 см) маслом и застелите дно пергаментом.
• Морковь очистите и мелко натрите на терке.
• Апельсин тщательно вымойте, снимите цедру (только оранжевую часть). Выжмите из апельсина сок — у вас должно получиться примерно 80-100 мл.
2. Приготовление теста:
• В большой миске взбейте яйца с сахаром до светлой, пышной массы (около 3-5 минут миксером на средней скорости).
• Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте растительное масло, а затем апельсиновый сок. Взбивайте до однородности.
• В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты: безглютеновую муку, миндальную муку, разрыхлитель, соду, соль, специи и цедру апельсина. Хорошо перемешайте венчиком.
• Постепенно добавляйте сухую смесь к жидкой, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком до тех пор, пока ингредиенты не соединятся. Не переусердствуйте!
• В последнюю очередь добавьте натертую морковь и аккуратно вмешайте ее в тесто.
3. Выпечка:
• Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
• Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 45-55 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра торта почти сухой.
• Важно: Дайте торту полностью остыть в форме, прежде чем извлекать его. Безглютеновая выпечка очень нежная в горячем виде.
4. Приготовление глазури и сборка:
• Пока торт остывает, приготовьте глазурь. Взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до легкой пышности.
• Добавьте сливочный сыр комнатной температуры и цедру апельсина. Взбивайте на низкой скорости до получения однородного, гладкого крема.
• Полностью остывший торт переверните на тарелку и покройте глазурью.

Советы и вариации
• Выбор безглютеновой муки: Это ключевой момент! Лучше всего использовать готовую безглютеновую мучную смесь, предназначенную для выпечки (в ее составе обычно есть рисовая мука, картофельный крахмал, тапиоковый крахмал и т.д.). Избегайте муки из одного вида зерна (например, только рисовая), торт может получиться рассыпчатым.
• Без миндальной муки: Можно заменить ее на 50 г той же безглютеновой мучной смеси или на кокосовую стружку мелкого помола.
• Добавки: В тесто можно добавить 50-70 г измельченных грецких орехов или изюма.
• Без глазури: Торт сам по себе очень вкусный. Можно просто посыпать его сахарной пудрой или полить апельсиковым сиропом (смешать 50 мл апельсинового сока с 2 ст.л. сахара, подогреть до растворения сахара и пропитать теплый торт).
• Влажность: Если морковь не очень сочная, можно добавить в тесто 2-3 ст.л. сметаны или греческого йогурта для дополнительной влажности.
• Проверка на готовность: Из-за влажной моркови и фруктового сока серединка торта может печься дольше. Если верх уже румяный, а середина еще сыровата, накройте торт фольгой и дожарьте.
Приятного аппетита! Этот солнечный торт обязательно поднимет настроение.

Как найти наши рецепты от канала "Вкусняшки к чаю"

Перейдите по нашей ссылке: https://taplink.cc/kollekciya_receptov - и там, собраны все актуальные рецепты в удобном формате. Приятного аппетита!

#КондитерскаяМагия #ВыпечкаКакУБабушки
#вкусная #выпечка #вкуснаявыпечка
#тесто #вкусняшки_к_чаю