Скачать или смотреть Hoe maak je makkelijk een Indonesische Rijsttafel | How to make an easy Indonesian Rice Table

Recept Indonesische Rijsttafel voor 4 personen. Zoals jullie weten kook ik altijd aan de ruime kant!
Rijst stomen of koken + 8 eieren koken (hard)

Komkommersalade:
1 gr of 2 kl komkommers
2 kl uitjes
1 Spaanse peper of 1/2 rode paprika
snufje (Keltisch) zeezout
witte peper
2 tl honing
2 el olijfolie
6 el azijn (0f 3 eetlepels geconcentreerd azijn)
kopje water

De KK in dunne plakjes, de uitjes fijnsnijden, Spaanse peper (of rode paprika) fijn snijden, rest toevoegen in een zakje in de koelkast bewaren. Af en toe het zakje omdraaien zodat de dressing lekker in de komkommer trekt. Pas als alles klaar is uit de koelkast halen.

Rode Kip:
2 Sereh stokjes
6 tenen knoflook
verse Laos (+/- 6 cm)
1/2 grote ui
6 salam blaadjes
4 citroenblaadjes
1 kg kipfilet
1 tl sambal Badjak
1 tl sambal Oelek
1 kopje water
1/2 theelepel (Keltisch) zeezout
witte peper
2 el honing
8 hard gekookte eieren
scheutje Cocosmelk

De Sereh in de lengte door het midden snijden en er een knoopje in leggen zodat het vocht er later goed in trekt. Knof fijnhakken/persen, de Laos in grote dunne plakken snijden. Halve grote ui in kleine stukjes snijden. Pan op vuur, scheutje olie: ui en knof toevoegen. Dan de rest van de kruiden. Aanfruiten op de laagste stand. Kipfilet in blokjes (+/- 3cm) snijden en in de pan. Op laag vuur alles goed doorroeren. Dan de sambal, goed doorroeren en water toevoegen. Dan zout, witte peper, honing toevoegen. Nog 5 min. Op laagste stand pruttelen, dan vuur uitzetten. **Na de Kip in ketjap verder afmaken!! **

Sambal Goreng Boontjes
1/4 grote ui
6 tenen knoflook
6 blaadjes Salam
4 citroen blaadjes
2 Spaanse pepers
1 rode paprika
2 tomaten
1 theelepel sambal badjak
Laos poeder
750 gram diepvries boontjes of verse sperzieboontjes
garnaaltjes naar smaak (hoeft niet)

Snij de ui fijn. Scheutje olie in de pan en de ui toevoegen op LAAG vuur. Knof toevoegen. Salam- enn citroenblaadjes toevoegen, goed doorroeren OOK DE RODE KIP DOORROEREN, UITZETTEN Dan de Spaanse pepers fijnsnijden en toevoegen, en een rode paprika in dunne reepjes, de tomaten in blokjes snijden en toevoegen. Sambal en laospoeder toevoegen. Deksel op; de pan en 5 min. zachtjes laten sudderen. Daarna de boontjes erin (verse sperziebonen wel eerst voorkoken!) Dit geheel lekker laten sudderen op een laag vuurtje. Vergeet niet af en toe door te roeren!

Kip in Ketjap:
1/4 grote ui
5 tenen knoflook
verse gember (+/- 4 cm)
500 gr kipfilet
witte peper
tl Sambal Badjak
(Keltisch) zeezout
50 ml Ketjap Manis (zoete Ketjap) **Let op, in video zeg ik 100ml dit is waarschijnlijk teveel
Extra dark Soysauce (scheutje)
1 grote el Maizena

Olie in de pan. Ui, knof toevoegen. OOK DE BOONTJES NIET VERGETEN OM DOOR TE ROEREN Gember raspen of heel fijn snijden. Alles aanfruiten totdat het goed bruin is. Op laag vuur. Kipfilet in kleine reepjes erbij doen. Goed doorroeren. Witte peper, sambal Badjak, zout en ketjap, extra dark soysauce toevoegen. Dan alles binden met Maizena. (Meng een grote eetlepel Maizena met een beetje water in een kommetje. Goed doorroeren) Het maizena mengsel met hele kleine scheutjes toevoegen en blijven roeren zodat het bindt. Steeds even wachten totdat het de juiste dikte heeft. LET OP! Vuur goed laag houden zodat het niet aanbrandt. EN KLAAR!

** Nu de Rode Kip weer verwarmen en de eiren toevoegen. Mag heel of half doorgesneden, net wat je lekker vindt. Scheutje cocosmelk toevoegen en langzaam roeren. Als het goed warm is, de verse kruiden eruit halen. Even proeven.

** Boontjes weer op het vuur zetten. Verse kruiden eruit halen. Naar smaak kleine garnaaltjes toevoegen, dit doe je als laatste maar hoeft niet. Even proeven. Ik doe er dan nog iets Keltisch zeezout bij omdat ik dit smaakvol vind zodat ik er dan geen andere (ongezonde) smaakversterkers bij hoef te doen. Zoals de welbekende MSG / Vetsin / E621. Daarnaast gebruik ik ook liever honing dan suiker. Als je dit zelf wel lekker vind dan moet je dit natuurlijk gewoon doen ;-)
*** Opmerking: Als je gewoon zout gebruikt, gebruik dan iets minder zout dan in recept, als je het lekker vindt kun je dan wel een blokje goudbouillon toevoegen.

Als alles goed warm is de rijst opscheppen, de gerechten op het bord doen en de komkommers uit de koelkast halen en erbij op je bordje scheppen. DAN IS DE RIJSTTAFEL KLAAR EN ZEG IK: EET SMAKELIJK!!!!

Laat mij gerust weten wat je ervan vindt, in de comments! En bedankt voor het kijken, delen, en opeten van deze heerlijke gerechten.

OOK ALS JE VRAGEN HEBT, LAAT HET MIJ GERUST WETEN.

Wil je op de hoogte worden gehouden van mijn kookvideo's en recepten? Abonneer je dan op mijn kanaal en druk op de bel. Dan help je mij - om beter gevonden te worden zodat ik meer content kan blijven maken. LIEVE VRIENDEN, SUPER THANKS!!!!

#cooking #indonesianfood #keuken #bakken #indonesisch #recept #recipe #cookingchannel #cookingvideo #rice #ricerecipe #asianfood ‪@iLoveSuperGoodFood‬