TEPACHE เบียร์สับปะรด ทำง่าย ไม่ต้องต้ม ทำยังไง ไปดูกัน

Tepache (ออกเสียงว่า Teh-pache คำคล้องจองกับ Apache) เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในเม็กซิโกที่ทำจากเปลือกสับปะรดหมักคล้ายกับเบียร์เบา ๆ มีรสชาติที่สดชื่นและสดชื่นมีแอลกอฮอล์ต่ำโดยปกติประมาณ 2 หรือ 3%

คำว่า tepache มาจากภาษา Aztec, Nahuatl ซึ่งแปลว่าข้าวโพด Tepache ทำมาจากข้าวโพดและใช้โดยชนชั้นสูงของชาวแอซเท็กในพิธีกรรมทางศาสนา

ปัจจุบัน Tepache เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมสำหรับชาวเม็กซิกัน ผลิตโดยสับปะรด เสิร์ฟในทาเคเรียส และขายริมถนนในถุงพลาสติก และนิยมนำมาทำเครื่องดื่มค็อกเทล ผสมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ

Tapache อุดมไปด้วยจุลินทรีย์โพรไบโอติก โดยหลักๆ แล้วคือแบคทีเรียชนิดที่สร้างกรดแลคติกและยีสต์ ซึ่งปัจจุบันนี้เป็นที่รู้กันดีว่าก่อให้เกิดประโยชน์ต่างๆ ในร่างกาย โดยเข้าไปรักษาสมดุลจุลินทรีย์ในร่างกายที่เสียไป ส่งเสริมระบบนิเวศของจุลินทรีย์ในลำไส้ หรือที่เรียกว่า Microbiome จุลินทรีย์เหล่านี้จะสร้างเกราะป้องกันบริเวณเยื่อบุลำไส้ ยับยั้งควบคุมการเจริญเติบโตของเชื้อตัวที่ไม่ได้ในร่างกาย ทั้งยังกระตุ้นระบบการย่อยอาหารโดยการสร้างเอนไซม์หลากหลายชนิด เหนี่ยวนำการกระตุ้นการตอบสนองต่อภูมิคุ้มกัน ทำให้มีการสร้างสารป้องกันและกระตุ้นภูมิคุ้มกันให้เข้าสู่ภาวะสมดุลได้

หากเพื่อนๆเคยลองทำแล้วรสชาติไม่ถูกใจ แอลกอฮอล์ที่ได้ต่ำกว่าที่คิดลองดูคลิปนี้ หายใจร้อนจมูกแน่นอน

หากถูกใจ กรุณากดไลก์ กดแชร์ และสั่นกระดิ่งติดตามช่องเราด้วยครับ

#craftbeer #tepache #eyoungwa