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Pettole pugliesi: ricetta originale

Porta in tavola il gusto autentico della tradizione! Segui la ricetta pettole pugliesi, proprio come quella della ricetta della nonna, e prepara bocconcini soffici e irresistibili.

👉 Metti le mani in pasta e porta in tavola un classico irresistibile della cucina pugliese!

✍️Ingredienti per preparare la ricetta originale delle pettole pugliesi:

• 500 g di farina 00
• 450 ml di acqua tiepida
• 10 g di lievito di birra disidratato oppure 25 g di lievito di birra fresco
• 15/20 g di sale fino
• Olio di semi per frittura

Per farcire le pettole pugliesi :
Baccalà, olive, carciofi, funghi, cavolfiore, cicoria oppure alla pizzaiola con un mix di pomodorini, olive, capperi e origano.

👩‍🍳Come preparare le pettole pugliesi:
Metti la farina 00 in una ciotola capiente.
1. Aggiungi il lievito sbriciolato e versa l’acqua tiepida a filo nella farina, mescolando con un cucchiaio di legno.
2. Aggiungi il sale e continua a lavorare fino a ottenere un impasto molto morbido, finché non si creano bolle d’aria all’interno dell’impasto.
3. Copri la ciotola con un canovaccio o pellicola.
Lascia lievitare per 2 ore, o finché l’impasto non raddoppia e diventa pieno di bolle.
4. Riscalda abbondante olio di semi in una pentola dai bordi alti.
La temperatura ideale è 170°C: le pettole devono gonfiarsi e dorarsi senza bruciare.
5. Bagna leggermente la mano o usa due cucchiaini.
Preleva piccole porzioni di impasto e lasciale cadere direttamente nell’olio caldo.
Si gonfieranno formando palline irregolari e dorate.
6. Friggi finché saranno ben dorate, poi scolale su carta assorbente.
Servile caldissime: la loro morbidezza è irresistibile.

👉 Salva questa ricetta e portala con te, per quando avrai voglia di riportare in tavola la magia autentica della Puglia.
Perché certe bontà non si dimenticano: si custodiscono. Sempre. 🍞✨