Скачать или смотреть 정호영 셰프의 닭다리살 데리야끼 덮밥 만들기🍗 | 간단하고 맛있는 일식 레시피

정호영 셰프 닭다리살 데리야끼 덮밥

오늘은 정호영 셰프의 레시피를 따라 닭다리살 데리야끼 덮밥을 만들어봤습니다.

부드러운 닭다리살, 고소한 스크램블에그, 아삭한 양배추, 달콤짭짤한 데리야끼 소스가 어우러진 한 그릇 요리예요.

따라 만들기 쉽고, 점심이나 저녁으로 딱 좋은 메뉴랍니다!

📍재료
닭다리살 400g, 양배추 1/4통, 계란 2개, 버터 10g 2개, 소금, 후추

📍데리야끼 소스
맛술 3스푼, 간장 3스푼, 청주 3스푼, 설탕 2스푼

📍레시피
1. 밑간
닭다리살에 소금과 후추로 밑간해줍니다.

2. 데리야끼 소스
맛술 3스푼, 간장 3스푼, 청주 3스푼, 설탕 2스푼 넣어서 설탕이 녹을때까지 저어주세요.

3. 계란
계란 2개 풀어서 준비하고 버터 10g 한덩이 넣어줍니다.
버터는 녹이지 않아도 괜찮아요.

4. 양배추 채썰기
양배추를 얇게 채썰어주세요.
저는 적양배추가 있어서 사용했지만 일반 양배추가 보기에는 더 좋을 것 같습니다.

5. 스크램블 만들기
프라이팬에 기름을 살짝 두르고 계란물을 부어주세요.
버터를 살살 녹이면서 계란 스크램블을 만들어줍니다.
만든 스크램블 에그는 접시에 덜어두세요.

6. 닭 굽기
프라이팬에 기름을 살짝 두르고 닭다리살을 구워줍니다.
껍질을 아래로 가도록 해서 구워주세요.
닭이 90%이상 거의 다 익도록 굽습니다.

7. 소스 졸이기
닭 위로 데리야끼 소스를 부어 닭고기에 소스가 배이도록 졸여줍니다.
적당히 졸여지면 닭고기를 덜어내주세요.

8. 플레이팅
닭고기를 먹기 좋은 크기로 잘라놓습니다.
뜨끈한 밥 위에 양배추, 스크램블에그, 닭고기 올리고 데리야끼 소스를 얹어주면 완성입니다.
마지막에 후추를 뿌려주면 더 맛있게 드실 수 있어요.

#정호영레시피 #닭다리살요리 #데리야끼덮밥 #닭다리살데리야끼덮밥


----------


📍 Ingredients
400g chicken thighs
1/4 cabbage
2 eggs
2 pieces of butter (10g each)
Salt & pepper

📍 Teriyaki Sauce
3 tbsp mirin
3 tbsp soy sauce
3 tbsp sake (or cooking wine)
2 tbsp sugar

📍 Instructions
1. Season the chicken
Lightly season the chicken thighs with salt and pepper.

2. Make the teriyaki sauce
Combine mirin, soy sauce, sake, and sugar in a bowl. Stir until the sugar dissolves.

3. Prepare the eggs
Beat 2 eggs in a bowl. Add 10g of butter (no need to melt beforehand).

4. Slice the cabbage
Thinly shred the cabbage. (I used purple cabbage, but regular cabbage looks even better.)

5. Make scrambled eggs
Heat a pan with a little oil, pour in the egg mixture, and gently cook while melting the butter to make creamy scrambled eggs. Transfer to a plate.

6. Cook the chicken
Heat a pan with a little oil, place the chicken skin-side down, and cook until about 90% done.

7. Glaze with sauce
Pour the teriyaki sauce over the chicken and simmer until the sauce thickens and coats the chicken. Remove from the pan.

8. Plating
Slice the chicken into bite-sized pieces. On a bowl of hot rice, place shredded cabbage, scrambled eggs, and chicken on top. Drizzle with extra teriyaki sauce. Finish with a sprinkle of black pepper for extra flavor.