فیله بوقلمون با سس جعفری و گردو

فیله بوقلمون با سس گردو،
ترکیبی از طعم و عطر سس جعفری و گردو؛
یک تجربه سالم و خوشمزه برای لحظات خاص!

‏@life_with_ladan

.
فیله بوقلمون ۶۰۰ گرم

مواد لازم برای مایع براین:
پرتقال ۱ عدد
لیمو ترش ۱ عدد
نمک ۱/۳ پیمانه
شکر ۱/۴ پیمانه
اب جوش ۲ لیتر
برگ بو‌۲ عدد
تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
رزماری تازه ۱ شاخه کوچک یا اویشن تازه
ساقه جعفری ۵ شاخه
سیر تازه ۳ حبه

زمانیکه مایع براین سرد شد فیله بوقلمون رو درون مایع در یخچال می‌گذاریم و بعد از ۴ ساعت شست‌ و شو می‌دیم و فیله بوقلمون رو با دستمال خشک می‌کنیم.

مواد لازم برای رومال فیله:
روغن ذرت لادن ۱/۳ پیمانه
شکر قهوه ای یا سفید ۱ قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر پاپریکا ۱ قاشق غذاخوری
پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری
پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
پودر پیاز ۱ قاشق چایخوری
قلقل قرمز ۱/۲ قاشق چایخوری
آویشن یا اورگانو ۱ قاشق چایخوری

فیله بوقلمون رو دقیقه قبل از پخت با رومال مرینیت می‌کنیم و در دمای ۱۷۵ درجه ۳۰ تا ۳۵ دقیقه درون فر می‌ذاریم.
حتما توی سینی فر زیر فیله، آب جوش بریزید.

مواد لازم برای سس جعفری و گردو:
گردو ۵ عدد
جعفری تازه ۳۰ گرم
روغن زیتون لادن ۱/۲ پیمانه
پیاز ۱ عدد کوچک
سیر ۱ حبه
فلفل کاپی یا دلمه ای ۱/۲ کوچک
سرکه قرمز ۱/۴ پیمانه
نمک و فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری

مایع برایت رو می‌تونید برای مدت ۴ تا ۱۲ ساعت داخل یخچال نگهداری کنید و برای نیم تا ۲ کیلو بوقلمون‌مورد استفاده هست و باعث از بین رفتن بوی زهم و آبدارشدن فیله یا سینه بوقلمون می‌شه.

#فیله_بوقلمون #ساندویچ ##سس #mefoodx_فیله_بوقلمون
#رابطه_قلبی #روغن_ذرت_لادن #بالادن #سلامت قلب