Скачать или смотреть Pambazo de PAPA con CHORIZO | En sarténes con Andrés Gallegos |

Pambazo con chorizo

Ingredientes para el relleno

2 piezas Papa blanca
500g chorizo
3 dientes Ajo
Orégano
Sal
Pimienta
50g de manteca

Paso a paso:

1. En una olla pondremos agua y sal, cortamos las papas y ponemos a cocer
partiendo desde frío el agua.
2. En una sarten pondremos a dorar la manteca y el chorizo, junto con el ajo. Ya que
estén las papas, colamos y se las agregamos para que doren, sazonamos con sal
pimienta y orégano.
3. Reservamos.

Adobo

3 tazas de agua
4 guajillo
2 Morita
4 Chile de árbol
1/4 Poro
4 Ajo
2 jitomates
sal
1/4 de taza vinagre blanco
Pan de pambazo

Paso a paso:

1. Ponemos a cocer en agua los todos los ingredientes excepto la sal y el vinagre.
2. Una vez que este listo este lo colamos y llevamos a una licuadora junto con la taza
de vinagre y un poco de agua y sazonamos
3. Sumergimos el pan en el adobo y doramos en una sarten.
4. Rellenamos con las papas con chorizo y terminamos con lechuga y queso

Ingredientes Salsa

2 calabazas
3 habaneros
3 serranos
Limon verde
Cilantro
Aceite
Sal

Paso a paso:

1. En una sartén ponemos a torear los chiles con un poco de aceite, una vez listo lo
llevamos a la licuadora junto con las calabazas y el jugo de limón.
2. Licuamos, agregando el aceite en forma de hilo.
3. Reservamos