【1mintips】鮮蝦粉絲煲，成功的秘密武器：善用蝦油！！大廚教你做，第一次就成功～

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材料：
鮮蝦 12尾/ shrimps 12
蒜末 20公克/garlic 20g
辣椒末 15公克/chili 15g
洋蔥絲 100公克/onion 100g
芹菜粒 15公克/Chinese celery 15g
寬冬粉 150公克/bean threads 150g
油 3大匙/oil 3tbsp.

調味料
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
蠔油 3大匙/oyster sauce 3tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
水 500ml/water 500ml

作法：
1.寬冬粉泡水30分鐘後瀝乾備用。
2.熱鍋，加入油，放入鮮蝦煎至半熟且香氣散出後取出備用。
3.原鍋放入蒜末、辣椒末、洋蔥絲爆香，加入所有調味料煮滾。
4.放入冬粉拌勻，再放入鮮蝦，蓋上鍋蓋，小火燜煮約2分鐘讓冬粉吸收醬汁。
5.開蓋撒上芹菜粒，熄火即可。

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