Hähnchen Alfredo | Gib mir ✋🏽

In diesem Format zaubern wir aus 5 (vielleicht auch mal 6) simplen Zutaten ein leckeres Gericht.

Tipp: Ergänze gerne noch mit grüner Knoblauch und falls du dich danach fühlst Sahne (ausser du hast Italiener zu Besuch). Da ich nur 5 Zutaten verwenden darf, muss ich passen.

Zutaten für 2-3 Personen

Pasta
500g Mehl (am besten Typ 00)
5 Eier
1 EL Olivenöl
Prise Salz

Hähnchen
2 Hähnchenbrüste
Salz
Kaltgepresstes Olivenöl (zum kochen)
Butter
Rosmarin/Thymian Zweige
Knoblauch
Petersilie

Alfredo Sauce
75g Butter
150-200g Parmesan
Ordentlich Pfeffer
Pasta Wasser (gut gesalzen)

Pasta Teig
1. Mehl Haufen zu einem Vulkan formen und Eier in die Mitte geben
2. 1 EL Olivenöl und eine Prise Salz dazugeben
3. Gut kneten (sicher 10-15min) bis der Teig beim eindrücken Widerstand leistet
4. Für 30min bei Zimmertemperatur ruhen lassen
5. Teig dünn auswallen (deine Hand sollte durch den Teig sichtbar sein)
6. Teig doppelt falten und in gewünschte Pastaform schneiden
7. Al dente kochen

Hähnchenbrust
1. Beidseitig salzen und mit kaltgepresstem Olivenöl einreiben
2. Für 1 min auf hoher Stufe und für 2-3 min auf mittlerer Stufe mit Butter, Romsarin/Thymian und Knoblauch goldbraun braten

Alfredo Sauce
1. Genügend Butter in die Pfanne geben
2. Ordentlich pfeffern
3. Pasta Wasser dazu giessen
4. Mit unserer Pasta ergänzen
5. Vieeeeel Parmesan dazu reiben bis wir eine cremige Käsesauce haben

Meine Social Media Kanäle
Instagram: https://www.instagram.com/nicoceps/?h...
TikTok:   / nicoceps