Скачать или смотреть 달콤하게 조린 사과가 맛난~ 🍏 애플 크럼블 머핀 만들기

사과를 졸이는 것이 좀 귀찮긴하지만, 달콤한 사과의 매력을 느낄수 있는 사과 머핀이에요. 조린 사과와 크럼블이 잘 어울려서 간식으로 좋아요. 사과 들어간 빵 과자 중에 맛 없었던 건 없었던 것 같아요. ㅋㅋ 시나몬향 솔솔 나는 애플 크럼블 머핀 만들어 보세요~!! ( ˙◡˙ ♡)



[애플 크럼블 머핀 만들기]

○ 난이도 : ★★☆☆☆
○ 분량 : 아랫지름 5.5cm 머핀 9개 / 18개
머핀팬 크기 : 한구 윗지름70cm × 밑지름 60cm 밑면 내부 5.5cm


[준비하기]
○머핀틀에 유산지컵을 깔아두어요.(머핀용)
○달걀, 우유는 냉장고에서 꺼내 30분~1시간정도 실온에 두어요. (머핀용)
○박력분, 베이킹파우더, 소금은 섞어서 미리 2~3회 체에 내립니다. (머핀용)
○버터는 손으로 눌렀을때 천천히 들어가는 정도로만 실온에 두어요. (크럼블용/머핀용)
○크럼블은 미리 만들어서 냉장고에 넣어 둡니다.
○사과 조림을 미리 만들어 식혀 두어요.


[머핀 배합표]
재료 ｜1배합-9개분｜2배합-18개분
--------------------------------------------------------
무염버터 120g｜240g
설탕 55g｜110g
달걀 90g｜180g
박력분 242g｜484g
베이킹파우더 6g｜12g
소금 1g｜2g
우유 100g ｜200g
사과 슬라이스 200g ｜400g
크럼블 (토핑) 적당량｜적당량
--------------------------------------------------------
총무게 814g｜1,628g
※ 사과 슬라이스(장식) - 적당량(생략가능)


[사과조림 배합표]
재료 ｜1배합-9개분｜2배합-18개분
--------------------------------------------------------
사과 200g(약1~2개)｜400g(3~4개)
레몬즙 1/4작은술｜1/2작은술
설탕 40g｜80g
시나몬파우더 적당량｜적당량


[크럼블 배합표]
재료 ｜1배합-9개분｜2배합-18개분
--------------------------------------------------------
무염버터 45g｜90g
설탕 90g｜180g
박력분 60g｜120g

※ 소보로(크럼블) 레시피 영상 :    • 소보로(크럼블, 스트로이젤) 만들기 (crumble topping recipe)  

[크럼블 만들기]
1. 버터를 거품기로 먼저 잘 풀어준 뒤 설탕을 넣고 섞어요.
2. 박력분을 체 쳐 넣고 주걱으로 부슬부슬하게 섞어요.
3. 소보로 상태로 만들어준다음 냉장실 또는 냉동실에서 보관해주세요. (장기간 보관은 냉동실)

[사과 조림 만들기]
사과를 깨끗하게 씻고 잘게 썰어 냄비에 담고 레몬즙과 설탕을 섞은 뒤 중불에 올려 수분기가 없어질때까지 졸여 주세요. 수분이 없어졌는지 중간 중간에 체크해주세요. 수분이 없어졌으면 시나몬파우더를 넣고 섞어요. 머핀 반죽 넣기 전에 식혀서 사용해요. 시나몬가루는 선택사항입니다. 생략 가능해요.

[머핀 만들기]
1. 볼에 실온에 두어 몰랑해진 버터를 넣고 거품기로 잘 풀어 주어요.
2. 설탕을 넣고 골고루 섞어요.
3. 미리 멍울을 풀어둔 달걀을 조금씩 넣어가며 재빠르게 섞어요.
4. 박력분, 베이킹파우더, 소금은 다시 체에 내려 주걱을 세워서 자르듯이 가볍게 섞어요.
5. 우유를 넣고 섞어요.
6. 사과조림을 반죽에 넣고 주걱으로 살짝 섞어요.
7. 머핀팬에 반죽을 80~90%정도 담아요.
8. 머핀팬을 바닥에 "탕탕" 2~3회 내리쳐 공기를 빼고 반죽이 고루 자리 잡히도록 해요.
9. 크럼블을 반죽 위에 듬뿍 올리고 살짝 눌러요.
10. 사과 슬라이스(장식용)를 올리고 살짝 눌러요.
11. 오븐을 미리 200℃로 30분이상 예열해주세요. 온도를 다시 160~170℃로 맞춰 약20~25분정도 노릇하게 구워주면 완성입니다. (컨벡션 오븐 기준)
12. 오븐에서 바로 나온 머핀을 팬에서 바로 빼려고 하면 모양이 망가질 수 있으니 잠시 그냥 두었다가, 한김 식히고 식힘망에 올려 속까지 충분히 식힙니다.


레시피에 대한 궁금한 점은 덧글로 질문해주시고
아래 네이버 블로그를 통해서 확인해주세요.
★ 앙꼬의 쉬운 홈베이킹 naver blog – https://blog.naver.com/ankkoblog
☆ 인스타그램 -   / ankko__  




【Apple Crumble Muffins 】
Delicious sweet cooked apple topping - MAKING APPLE CRUMBLE MUFFINS
○ Yield: 9~18 muffins, bottom radius 5.5cm ○ Level : ★★☆☆☆
○ Muffin pan size : each hole top diameter 7cm × bottom diameter 6cm bottom 5.5cm


[Muffins]
9 muffins｜18 muffins｜Ingredients
----------------------------------------------------------
120g｜240g unsalted butter
55g｜110g sugar
90g｜180g eggs
242g｜484g cake flour
6g｜12g baking powder
1g｜2g salt
100g｜200g milk
200g｜400g apples
crumble
----------------------------------------------------------
814g｜1,628g Total

※ apples, thinly sliced for topping : optional


[Cooked apples]
9 muffins｜18 muffins｜ Ingredients
----------------------------------------------------------
200g｜400g apples
1/4tsp｜1/2tsp lemon juice
40g｜80g sugar
cinnamon powder


[crumble]
9 muffins｜18 muffins ｜Ingredients
----------------------------------------------------------
45g｜90g unsalted butter
90g｜180g sugar
60g｜120g cake flour

[Preparation]
1. Place muffin liners in the muffin pan. (for muffins)
2. Keep the eggs and milk at room temperature for 30min to 1hr (for muffins)
3. Mix and sift the cake flour, baking powder, and salt through the sifter 2-3 times (for muffins)
4. Keep the butter at room temperature until soft to touch for 30min - 1hr (for crumble/muffins)
5. Prepare the crumble and keep it in the fridge
6. Prepare cooked apples and let it cool



** If you like this video, please subscribe and like my channel! Thank you! ( ͡° ͜ʖ ͡°)

컨텐츠 제작의 마무리는 컨텐츠플라이! 글로벌 진출을 위한 최고의 파트너,
CONTENTSFLY에서 제작되었습니다. https://www.contentsfly.com