Скачать или смотреть MERMELADA DE HIGOS

Mermelada de higos sin azúcar añadido.
Un clásico de temporada, con un sabor y color espectaculares. Ideal para acompañar tostadas, quesos o yogur.

📝 INGREDIENTES:

• 1 kg de higos
• 1 limón (zumo)
• 30 ml de agua
• Esencia de vainilla
• Canela en polvo

👩🏼‍🍳 ELABORACIÓN:

1️⃣ Esteriliza los tarros y tapas: hiérvelos 20 minutos y déjalos secar boca abajo sobre un paño limpio.
2️⃣ Lava muy bien los higos y córtalos en cuartos. Yo les dejé la piel, pero puedes quitarla si quieres.
3️⃣ Ponlos en una cazuela junto con el zumo de limón, el agua, la vainilla y la canela.
4️⃣ Cocina a fuego medio-bajo unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espesen y hagan chup chup.
5️⃣ Tritura hasta conseguir una textura homogénea y sin grumos.
6️⃣ Rellena los tarros con la mermelada aún caliente y ciérralos bien.
7️⃣ Para asegurar el vacío, hierve los tarros cerrados y cubiertos de agua durante 20 minutos (si son mas grandes tienen que esta mas tiempo)
8️⃣ Déjalos reposar unas 8-12 horas, hasta que enfríen completamente.

🔑 Importante: la mermelada, al ser muy azucarada, tiene un pH bajo y se conserva bien, pero para mayor seguridad y larga duración, el método del baño María después de llenar es más recomendable que solo ponerlos boca abajo.

⏳ Conservación:
• Cerrados y en lugar fresco y oscuro: hasta 2-3 meses.
• Una vez abiertos: en la nevera 7-10 días.

⚠️ Si notas burbujas, olor extraño o moho, no consumir.

💡 Si al abrir el tarro suena ese “pop”, ¡es que la conservación ha sido un éxito!

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